きのことほうれん草のサラダ

サラダってワンパターンになりがち。

アレンジの幅は相当広いんだけど、

ぱぱって作ろうとすると、いつも同じような・・

そもそも毎回レタスばかり使うので

こうなってしまうのよね。

たまには違う葉物を生で食すと、なんだかとっても新鮮ですよ

このたびはホウレンソウ。

冷水であく抜きしないと、

舌触りが悪くて、それが面倒で敬遠してたんだけど

新鮮なホウレン草があまりのお安さに。。。

ニンニクとごま油で炒めたキノコ類をトッピングに。

ベーコンも一緒にね。

ベーコン
シメジ
しいたけ
ほうれん草
にんにく

手前は白菜のスープ。

コンソメ風味です。

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水菜のしゃきしゃき豚しゃぶ

国産の美味しい豚肉がお安く手に入ったので
今夜は豚しゃぶ

牛肉より豚肉が

数年前まではお肉全般（特に豚肉）だったのに、今はむしろ大好物
人の味覚って変わるわ～

大根、ニンジンはピーラーで薄めに。
牛蒡はささがけ。
旬の白菜をたっぷりといれ、しいたけシメジでアクセント。
木綿豆腐もお忘れなく。

第二の主役は水菜です。
しゃきしゃき感がたまりません。

個人的にはお野菜はポン酢に。
お肉はゴマダレにつけて食べるのが好き。

ポン酢には、実家のお庭になったかぼすも

お肉入れる前のお写真しかなかった・・・

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レンコンの金平

超定番副菜。

大好きなレンコン。

気がついたときは、籠の中にほおってしまう癖が

なので我が家の冷蔵庫に大抵レンコンが常備されてます。

レンコンはビタミンＣがとにかく豊富で、みかんの1.5倍、大根の約4倍も！

ビタミンＣって熱に弱いから加熱すると壊れてしまうんだけど

レンコンンの場合、でんぷん質が多いからビタミンがちゃんと残るんだって。

他にビタミンＢ１２が貧血を予防してくれます。

ミネラルではカリウムや亜鉛、銅、鉄を多く含み、食物繊維が便秘や高血圧予防に

効果があるそうですよ～

レンコンちゃんってば、、

優秀なんだから～ん

スライスしたレンコンを水にさらし、少しあくぬきしたら

水気をしっかり切って、

鷹の爪をごま油で炒めます。

砂糖・塩・お酒・お醤油でお味付け。

仕上げにゴマを振って出来上がり。

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