鮭のクリームパスタ

鮭の切り身をグリルしておくと本当に便利です

荒熱をとったら、ラップで包み、ジップロックで密封。
冷蔵庫で１週間ぐらいもっちゃいます。

そのままお弁当へ入れてもいいし、ほぐしてお茶漬けや
チャーハン、おにぎりと、大活躍

なので、我が家はお魚を焼くときに、ついでに鮭もグリルしておくのです

そのグリル鮭を使って、パスタを作りました。






材料　２人分

鮭切り身　1切れちょっと
生クリーム　150c
ほうれん草　半束
しめじ　半分
しいたけ　1個
玉ねぎ　半分
本だし
昆布茶
オリーブオイル


作り方

オリーブオイルで玉ねぎを炒める

グリルした鮭を炒める

しめじ、しいたけを炒める

こぶ茶と本だしで味つける

生クリームを入れて火を通す
（生クリームはすぐに焦げ付いちゃうから、ささっとね）

灰汁抜きしたほうれん草を加え、茹でたパスタを加える






べったりしたクリームパスタは苦手だけど、
本だし＆こぶ茶のおかげで和風おだしなので
生クリームをつかっても思った以上にあっさり

ほうれん草は多めが美味しいと思います

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牛小間肉と春雨のチャプチェ

牛こま切れ肉使ったけど、
ひき肉でも、豚肉でも

お弁当のメインおかずとしても使えるので、
時々作ります。

フライパン一つでできちゃう
時短レシピです

材料　
春雨　乾燥で50g前後
牛こま切れ　100g
ピーマン　1個　（細切り）
にんじん　1/3個　（細切り）
しいたけ　1個　（スライス）
もやし　1袋
レタス　1枚
ごま
(a)しょうゆ　大3
(a)オイスターソース　大3
(a)砂糖　大1

作り方

1.フライパンに熱湯をわかし、春雨をもどす（3分ぐらい？）
　できれば固めに。

2.野菜を細切りする

3.ごま油で、一番固いお野菜にんじんをさっと炒め、お肉を入れて色が変わるまで炒める

4.ピーマン、しいたけ、もやし、レタスをささっと炒め、春雨投入。

5.合わせておいた調味料で味つけ





普段はレタスは入れませんが、この日たまたまレタスを買ってて
一番外側を捨てようとしたので、
おっと加熱して頂いちゃいましょうってことで
1枚分、ちぎっていれました。（エコって言って）

よく洗っても、一番外側って固いから、
生ではちょっと。。。できれば避けたい。
そんな風に考えているから、加熱さえすれば気にならない私です。







色鮮やかで食欲もそそられますよｖｖ

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ラザニア

ミートパスタの変形。


実は今回ちょっと失敗・・・
お野菜たっぷりミートソース（コンタディーノ）はバッチリだったのに
メシャメルが・・・

バターが強すぎました

最近味覚がかわったのか、バターが苦手。
マーガリンも使わなくなっちゃった。
（美容のためにはいいことだよね）

焼き菓子には無塩バターを、パンにはショートニングを使うのは
別にいやじゃないんだけどね。

バターソテーとかもてのほか！

なので、そんなバター風味が強いベシャメルがNGでした。。

※次回は耐熱皿に塗るバターを、オリーブオイルに置き換えてみたいと思います










画像は焼きこむ前です。

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