イングランド南部ライ という村のティールームビックリするほどどっしりしたスコーンは...

View this post on Instagram

イングランド南部 ライ という村のティールーム ビックリするほど どっしりしたスコーンは 実際に手にしたら 重くて、 ふわふわとは違う 小麦粉のおいしさが ギュっと詰まってる これが、 イギリス菓子だなぁ としみじみ 紅茶がすすむ味 #スコーン#イギリス菓子 #イギリス菓子教室

守屋 みどり イギリス菓子教室コルチェスターさん(@britishbaking_colchester)がシェアした投稿 - 2019年Mar月7日am12時34分PST

イギリスはウェールズ地方に昔から伝わる郷土菓子ウェールッシュケーキオーブンは使...

View this post on Instagram

イギリスは ウェールズ地方に 昔から伝わる郷土菓子 ウェールッシュケーキ オーブンは使わずに フライパンやホットプレートで焼いています 地元には昔から 家庭で受け継がれて来た ディスクと呼ばれる 厚い鉄板のような道具があり それを使って焼きます 画像は 生徒さんがたまたま アンティークショップで そのディスクを見つけて 思わず購入したディスク 取っ手つき アンティークショップの オーナーも 何に使うものかわからず 仕入れたそうです これをみつけた生徒さんは ウェールッシュケーキが すごく上手なんです 行くべきところに行く ってあるんですね もともとの持ち主も 本望ですね #イギリス菓子 #ウェールズ #ウェールッシュケーキ#英国菓子

守屋 みどり イギリス菓子教室コルチェスターさん(@britishbaking_colchester)がシェアした投稿 - 2019年Mar月3日pm6時09分PST

信じないで！『お菓子作りは練習あるのみ』

好きで輝く！英国スタイル

東京都大田区下丸子　シュガークラフトとイギリス菓子教室　コルチェスター
守屋みどりです

現代は世界中がネットの時代

ケーキを作ったけど

習った通りに出来上がらない、、、

そうだ！

疑問はネットで検索よね！

と信じてググって

練習を繰り返すも

うまくいかない、、、

『もういいや、

私はお菓子作りに向いていないのよ！」

なんて経験ありませんか？

練習あるのみ！は　違います！

みなさん

お菓子は難しいと思い込まないでほしい

あなたは

向いていないわけでも

不器用なわけでもありません

■お菓子うまくいかない３つの理由

１、失敗した理由が、はっきりわからない

ネット検索しても失敗の原因や解決が

ドンピシャに大当たりすることはありません

２、あなたのそのレシピと

ネットの答えのレシピは違う

「所変われば品変わる」

の言葉通り、同じお菓子でも

レシピによって色々違います

３、あなたのオーブンを

グーグル先生は知らない

オーブンのクセやパワーはそれぞれです

「でも、、、、

習った通りにやっているのよね、、、、

変だな〜」

わかります！その気持ち！

自宅で常にうまく出来る為には

個人指導がベスト！

だって

人によって悩みは違うから

アフタヌーンティーコースには

おひとりおひとりに

個人アドバイスがついていますので

初心者の方でも

安心してお菓子作りができますよ

４月スタート！

３種類の英国菓子と

伝統サンドイッチをマスター

アフタヌーンティーコース

アフタヌーンティークラス 体験レッスンはこちらから＞＞＞

英国菓子とシュガークラフト教室　コルチェスター

東京都大田区　東急多摩川線　下丸子駅下車徒歩７分　

シュガークラフトデザイナー／英国菓子研究家
●守屋みどり 紹介はこちら＞＞＞

M's Tea Room アフタヌーンティー　

●メンバー登録はこちらから＞＞＞

●１Day レッスンはこちらから＞＞＞

●HPはこちらから＞＞＞

インスタシュガークラフト編はこちら＞＞＞

インスタイギリス菓子編はこちら＞＞＞

●お問い合わせ、お申し込みはこちらから＞＞＞

Tel：080-5079-4015

当教室には主に以下の各地よりお越し下さっています

＜東京都＞大田区、世田谷区、目黒区、港区、千代田区、品川区

神奈川県、千葉県、山梨県、静岡県、新潟県、福井県、石川県、滋賀県、青森県、北海道

春から！買うより１００倍おいしい！簡単ショートブレッド

好きで輝く！

『アフタヌーンティー＆シュガーデコレーション』で

輝きライフ＆ステキビジネスが出来る！

東京都大田区下丸子

イギリス菓子とシュガークラフト

専門教室

コルチェスターの守屋みどりです

英国アフタヌーンティーコースのカリキュラムの一つ

スコットランド発祥のお菓子

皆さんご存知のショートブレッドをご紹介します

私はスコットランドは、エジンバラに行ったことがあります

イングランドとはまた違った

雰囲気や歴史を感じるとっても素敵なところ！

スコティッシュの友達がいたため

自宅に泊めていただき、

昔ながらのお母さんの作るお料理を味わい

彼女や家族とも素晴らしい交流をした

夢のような忘れられない思い出があります

このお話は、ぜひ近いうちに書きたいと思います

ショートブレッドは今や

本当に色々なメーカーや種類があります

これはみなさんご存知　walkersのものですが

昨年、イギリスに行った時は

オーガニックやビーガンの

ショートブレッドがとても多く売られていて

驚きました

当教室でレッスンしているのは

伝統的な基本のショートブレッド

シンプルなだけに、

ごまかしが効かず美味しさがすごくよくわかるの〜

これは、丸型で焼いて切り分けると三角になるタイプ

周りにつけた模様から

スカートのフリルのようだと言われることもあります

こちらは日本のコンビニでも見かけたことがある人も

多いと思いますが、フィンガータイプ

そして、一番手間がかかるのですが

私が大好きな　ヒマワリ型

これは、私がイギリスの師匠から譲り受けた木型で作るのですが

今や、木型自体が珍しいので

レッスンでは体験してもらっています

ひまわり　と呼ばれることもある

この型（画像右下）で

周りのサクサク感が

他の形とまた違って、クリスピーで

香ばしさがあり

もお〜〜〜〜たまりませんよ

こちらは受講中の生徒さんが作ったもの

少し厚めですが　とってもさっくり！

画像だと

ややざっくりした食感に見えるかもしれませんが

実際は、キメが細かく上品な食感

とてもよくできていました

私の師匠の名言

ショートブレッドはシンプルだからこそ

長い長い間、みんなに愛されてきた

トラディショナルは不滅だな！　

巨匠の言葉が胸に刺さります〜

お菓子初心者でも

あっという間にできるのに

ふわっと香るバターの香り

噛めばその美味しさが心にしみる

ご家族やお友達との

ティータイムに大好評！

コッソリ言わせてもらうと、、、

買ったのより１００倍美味しい！

そんなイギリスの基本の味を

お菓子作り初めての方達と

手取り足取りのレッスンをしていくのが

アフタヌーンティーコース

アフタヌーンティークラス 体験レッスンはこちらから＞＞＞

英国菓子とシュガークラフト教室　コルチェスター

東京都大田区　東急多摩川線　下丸子駅下車徒歩７分　

シュガークラフトデザイナー／英国菓子研究家
●守屋みどり 紹介はこちら＞＞＞

M's Tea Room アフタヌーンティー　

●メンバー登録はこちらから＞＞＞

●１Day レッスンはこちらから＞＞＞

●HPはこちらから＞＞＞

インスタシュガークラフト編はこちら＞＞＞

インスタイギリス菓子編はこちら＞＞＞

●お問い合わせ、お申し込みはこちらから＞＞＞

Tel：080-5079-4015

当教室には主に以下の各地よりお越し下さっています

＜東京都＞大田区、世田谷区、目黒区、港区、千代田区、品川区

神奈川県、千葉県、山梨県、静岡県、新潟県、福井県、石川県、滋賀県、青森県、北海道

英国アフタヌーンティーの様子

好きで輝く！

『アフタヌーンティー＆シュガーデコレーション』で

輝きライフ＆ステキビジネスが出来る！

東京都大田区下丸子

イギリス菓子とシュガークラフト

専門教室

コルチェスターの守屋みどりです

先日の　 M's Tea Toom 

英国アフタヌーンティーパーティーの様子

をアップします

参加者のみなさんが

撮影してくださった写真もアップしています

みなさん、あっという間にうちとけて楽しい会となりましたよ！

まずは準備の様子

こんな感じのテーブルにしようかな？

といつもシュミレーションをします

今回は、少しだけ

春を感じていただこうと思いました

そうだわ！

遠方から来てくださる方には

心ばかりのプチギフトもご用意しよう

などなど考えつつ、、、、

みなさんをお迎えした

実際のテーブルはこのようになりました

まずは乾杯のシャンパンカクテルでスタート！

楽しい時間の始まり始まり〜

ノンアルコールシャンパンを

ハイビスカスのシロップで

華やかなカクテルにしました

みなさんから「わ〜、きれい〜！」

と声が出て笑顔がこぼれます

大学生の娘さんとご参加くださいました

親子でアフタヌーンティーなんて

素敵ですね！！

スターターは

紅玉のコンポートを作りその上に

モッツェレラチーズを

イタリア産の生ハムで巻きました

「あ〜！美味しい！！」

「リンゴが合うのねー！」

３段のトレーに盛り付けた

数種類のロンドンモダンサンドイッチ

昨年、ロンドンの最新フードツアーに参加して

学んだスタイル

イマドキのロンドンの流行りを取り入れました

色合いを考えサーモン、エビ、そして

紫芋を使ったチーズペーストをベーグルにのせて

「おしゃれ〜！」

と喜んでくださいました

こちらは

マスカルポーネ、いちご

そしてかかっているのは

カカオニブが入ったチョコパウダーなんです

カカオ豆から全行程を手作りで

チョコレートを作っているという

驚きのお店を沖縄で見つけて

ぜひみなさんに味わっていただこうと

思っていました

お次は、イギリス家庭料理の定番

コテージパイ

現地を同じ味にこだわったソース作りから

たっぷりのひき肉と

クリーミーなマッシュポテトで焼き上げ

熱々をテーブルでサーブしました

予想以上に大好評で

みなさんの印象にかなり残ったようです

「作り方を習いたいです〜」

とご意見をいただいたので

ランチ会レッスンなどで

やってみようかと思いました

次はケーキ

こちらは、NHKの番組　

「スイーツマジックスペシャル　

華麗なる王室ウエディング」

にて再現製作した　

ヘンリー王子のウエディングケーキ

みなさん、

とても楽しみにしていてくださった１品です

番組ではこのように作りましたが

今回は食べきれるサイズに作りました　笑

でもたっぷり召し上がっていただきましたよ

味は同じですので

「レモンのいい香り〜」

「しっとりで美味しいわね〜」

と好評でした

最後は、やはりコレ

焼きたてのスコーン

「今まで食べたスコーンの中で一番美味しい！」

「あ〜、感動の味！」

とみなさん

とても喜んでくださいました

焼きたてをテーブルに運ぶと

「はい！そこでポーズ！」

「これよ！これですよ〜！」と

参加者のみなさんが

盛り上げてくださいました！

遠方から、わざわざ

飛行機と新幹線で

駆けつけてくださった方もいらして

感謝の気持ちでいっぱいです

テレビ番組で私を知り

参加の機会を伺っていたとか、、、

本当に嬉しいです

初めまして同士の方ばかりでしたが

本当に笑いがたえない時間でした

おいしい楽しいはみんな大好き！

一人だけど思い切って来てみたら

気取りがなくて　本当に楽しかった

いつもそんな声をいただいています

＜予告＞

次回はイギリスの春のイメージの

アフタヌーンティーを計画しています

こちらから登録しておくと

優先的にお知らせが受け取れます

M's Tea Room アフタヌーンティー　

●メンバー登録はこちらから＞＞＞

みなさんのご参加お待ちしています

英国菓子とシュガークラフト教室　コルチェスター

東京都大田区　東急多摩川線　下丸子駅下車徒歩７分　

シュガークラフトデザイナー／英国菓子研究家
●守屋みどり 紹介はこちら＞＞＞

M's Tea Room アフタヌーンティー　

●メンバー登録はこちらから＞＞＞

●１Day レッスンはこちらから＞＞＞

●HPはこちらから＞＞＞

インスタシュガークラフト編はこちら＞＞＞

インスタイギリス菓子編はこちら＞＞＞

●お問い合わせ、お申し込みはこちらから＞＞＞

Tel：080-5079-4015

当教室には主に以下の各地よりお越し下さっています

＜東京都＞大田区、世田谷区、目黒区、港区、千代田区、品川区

神奈川県、千葉県、山梨県、静岡県、新潟県、福井県、石川県、滋賀県、青森県、北海道