レシピを考える時 part１
最近は、しばらく書いていなかった レッスンこぼれ話
書きたい事はたくさんあるのですが、書き始めると長くなりそうで、なかなか、、、
今日は『レシピを考える時 part1』
スコーンなどに代表されるイギリスのお菓子は見た目は派手ではありませんが、どこか暖かみがあります。
形や色、食感、そしてもちろん味 など基本のトラデショナルをしっかり守って、ほっとする味とビジュアルを大切にしています。
『ほっとする』味は心にもほっとする時間を与えてくれます。
めまぐるしく忙しい日本の社会でがんばっているみなさんに、少しでもほっとして、リラックスしてもらえたら、ストレスを解放出来たらいいな そう思っています。
実際のレシピは試作を繰り返しつつ、決めて行きますが、その途中で生徒さんではない人たちに試食してもらいます。
イギリス菓子 とは伝えないし年齢、性別さまざま。
お菓子に詳しい人の意見もとても大切なのですが、そうではない人たちの意見が貴重です。
予想外の感想や想像出来なかった驚くような意見
それが、正直な感想 であり、多くの人が感じるポイントだと思っています。
たとえばスコーンを食べていただいたら
「へ～、クリームやジャムをつけるのか？ でも、オレ、そのままでもいいよ」とか
「パンかと思ったけど、ちょっと違うね おやつにいいね」とか
「くわしいことわからないけど、やっぱり手作りの味はおいしいね イッキに２コ食べちゃった！」
などなど
目の前で食べていただいた時は、その様子を見て、言葉以外の部分からも感じるようにしています。
表情や食べ方や食べる速度、第一声までの時間 参考になる事がたくさんあります。
自分の考えやいろいろな人の意見、そしてもちろん生徒さん達の顔を思い浮かべつつ、試行錯誤も、またやりがいのある時間です
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
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ブログ内、HPの画像の無断使用、無断転載は固くお断りいたします。
書きたい事はたくさんあるのですが、書き始めると長くなりそうで、なかなか、、、
今日は『レシピを考える時 part1』
スコーンなどに代表されるイギリスのお菓子は見た目は派手ではありませんが、どこか暖かみがあります。
形や色、食感、そしてもちろん味 など基本のトラデショナルをしっかり守って、ほっとする味とビジュアルを大切にしています。
『ほっとする』味は心にもほっとする時間を与えてくれます。
めまぐるしく忙しい日本の社会でがんばっているみなさんに、少しでもほっとして、リラックスしてもらえたら、ストレスを解放出来たらいいな そう思っています。
実際のレシピは試作を繰り返しつつ、決めて行きますが、その途中で生徒さんではない人たちに試食してもらいます。
イギリス菓子 とは伝えないし年齢、性別さまざま。
お菓子に詳しい人の意見もとても大切なのですが、そうではない人たちの意見が貴重です。
予想外の感想や想像出来なかった驚くような意見
それが、正直な感想 であり、多くの人が感じるポイントだと思っています。
たとえばスコーンを食べていただいたら
「へ～、クリームやジャムをつけるのか？ でも、オレ、そのままでもいいよ」とか
「パンかと思ったけど、ちょっと違うね おやつにいいね」とか
「くわしいことわからないけど、やっぱり手作りの味はおいしいね イッキに２コ食べちゃった！」
などなど
目の前で食べていただいた時は、その様子を見て、言葉以外の部分からも感じるようにしています。
表情や食べ方や食べる速度、第一声までの時間 参考になる事がたくさんあります。
自分の考えやいろいろな人の意見、そしてもちろん生徒さん達の顔を思い浮かべつつ、試行錯誤も、またやりがいのある時間です
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♪ビスケットで作るおしゃれなクリスマスプレゼント
教室のレッスンで人気のあるクリスマスビスケット
アッパークラスの生徒さんはデコレーションをしてクリスマスリースを作りました
シュガークラフトとベーキングのコラボをすると、こんなおしゃれなビスケットが出来ました
左に見えるのは、最近購入したアンティークのクリスマスカード
添えるだけで、アップグレード出来ました
こちらから購入しました
お店のHP GILLESPIE ROAD はこちら
ブログ イギリスとヴィンテージを巡る旅 はこちら
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教室パーティーと夜景
昨日は教室のクリスマスパーティーでした。
まずはレストランのウエイティングバーで待ち合わせして、カクテルなどで乾杯！
オードブルをつまみながらスタート
ダイニングでおいしいお食事＆お酒＆おしゃべりいっぱい 楽しんで、恒例のプレゼント交換もしました。楽しかった～
お料理の写真はワイワイしている間に撮り忘れて、、、、
特別にコースを組んでいただいたのですが、どれもとてもおいしかったです
お店の入り口のクリスマスツリー
毎年、飾り付けが違うのですが、今年がこの４年の間で一番きれい、とお店の方もおっしゃってました
帰り道は夜景がきれいだったので、思わずいっぱい撮りました
まだ、レッスンは続きますが、久しぶりにステキな場所でゆっくり食事をして、生徒さん達とも楽しく、おいしく過ごしました。
雰囲気、お味、価格 そしてサービスも大満足のオススメなお店 タブローズはコチラ
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お料理の写真はワイワイしている間に撮り忘れて、、、、
特別にコースを組んでいただいたのですが、どれもとてもおいしかったです
お店の入り口のクリスマスツリー
毎年、飾り付けが違うのですが、今年がこの４年の間で一番きれい、とお店の方もおっしゃってました
帰り道は夜景がきれいだったので、思わずいっぱい撮りました
まだ、レッスンは続きますが、久しぶりにステキな場所でゆっくり食事をして、生徒さん達とも楽しく、おいしく過ごしました。
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シュガーのクリスマスカレンダー
シュガークラフトのクリスマス作品を紹介します。
これは以前、私が制作した作品
子供から大人まで、クリスマスを楽しみに待つイメージで、ビスケットを使ったカレンダーです。
もちろんビスケット部分もブシュドノエルの部分もシュガーです。
みなさんもクリスマス、心待ちにしているかな？
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シュガークラフトのアイビー
すこしづつ作品をすすめている生徒さん
シュガーフラワーアレンジをするため、アイビーの葉っぱを作りました。
作品全体としてみると、あまり注目されないかな？ でも、立派な立役者というパーツを見てあげてね～
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