レシピを考える時 part１

最近は、しばらく書いていなかった　レッスンこぼれ話

書きたい事はたくさんあるのですが、書き始めると長くなりそうで、なかなか、、、


今日は『レシピを考える時　part1』

スコーンなどに代表されるイギリスのお菓子は見た目は派手ではありませんが、どこか暖かみがあります。
形や色、食感、そしてもちろん味　など基本のトラデショナルをしっかり守って、ほっとする味とビジュアルを大切にしています。




『ほっとする』味は心にもほっとする時間を与えてくれます。
めまぐるしく忙しい日本の社会でがんばっているみなさんに、少しでもほっとして、リラックスしてもらえたら、ストレスを解放出来たらいいな　そう思っています。




実際のレシピは試作を繰り返しつつ、決めて行きますが、その途中で生徒さんではない人たちに試食してもらいます。
イギリス菓子　とは伝えないし年齢、性別さまざま。

お菓子に詳しい人の意見もとても大切なのですが、そうではない人たちの意見が貴重です。
予想外の感想や想像出来なかった驚くような意見
それが、正直な感想　であり、多くの人が感じるポイントだと思っています。


たとえばスコーンを食べていただいたら
「へ～、クリームやジャムをつけるのか？　でも、オレ、そのままでもいいよ」とか
「パンかと思ったけど、ちょっと違うね　おやつにいいね」とか
「くわしいことわからないけど、やっぱり手作りの味はおいしいね　イッキに２コ食べちゃった！」
などなど

目の前で食べていただいた時は、その様子を見て、言葉以外の部分からも感じるようにしています。
表情や食べ方や食べる速度、第一声までの時間　参考になる事がたくさんあります。


自分の考えやいろいろな人の意見、そしてもちろん生徒さん達の顔を思い浮かべつつ、試行錯誤も、またやりがいのある時間です



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