ガーデンパーティーへGO!

今日は、ステキなイングリッシュガーデンのオープンガーデンへ行ってきます


ガーデンアフタヌーンティーの為に数種類のイギリス菓子を大量に作りました！！！

みなさんにまるでイギリスのガーデンアフタヌーンティーのように楽しんでいただきたいと思います

お天気が、かなり心配ですが、、、、、

わたしは、けっこう　晴れ女！　なんです　期待!


その様子は、またアップしていきます！




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大型ケーキオーダー作品

シュガークラフトのオーダー作品をただいま製作中なので、その様子を、少し、、、

観賞用のため、発砲スチロールのケーキダミーを使用します。

いくつかの穴を開けていますが、
これが、細かいクズがフワフワといっぱい出ちゃうので、大変ヽ(;´Д｀)

何の為の穴？　か？　はそのうち、お見せしますね

シュガーペーストを上とサイドに貼って、形はこれでなんですけど、ここからデザインの細工をして行きます
サイドにはキルティング風の模様をつけました


ハートの部分は一番下で、全体は５段以上の久しぶりのかなりの大型作品！

どんな作品が完成するか、続きを
お楽しみに！




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ヘルシーなブラウンスコーン

ブラウンスコーン　胚芽を入れて作ります

香ばしさが、そのおいしさの魅力　

胚芽が混合された小麦粉が市販されていますが、教室では　ご自分で胚芽をミックスしてブラウン小麦粉を配合してから、生地を作ります

おいしいスコーンを作るのには、水分調節も大切なコツ　
言葉だけでは、なかなか伝えにくいソコのところを丁寧にレッスンしていきます


イギリスではブラウン小麦粉を使用した商品はヘルシーな食品として人気が高い
日本ではあたりまえのごぼうなどの繊維質が豊富な食材が少ないのもその理由のひとつです


ヘルシーに、ということで、あえてクローテッドクリームではなく、良質なホイップクリームで試食
これも、イギリスの最近の　フードモダンシーン　

そんな事も、お伝えしつつ、今日もレッスンです。



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本場イギリスのシュガークラフトの秘伝！

シュガークラフトはイギリス発祥のケーキデコレーション　伝統ある砂糖の工芸

基本的に食工芸なのですが、展示会など鑑賞して楽しむ空間も多い　


教室では、作る楽しさ　デザインするおもしろさ　を伝えていますが

材料についても詳しくレッスンしています

画像はアッパークラス生徒さんのオリジナルレッスン作品


シュガーペーストの種類

シュガーペーストはいろいろな用途によって、種類を使い分けます

ケーキをカバーするカバーリングペースト

キャラクターなどを作るモデリングペースト

お花を作るフラワーペースト

強度が必要な工芸用パスティラージ

レシピもいろいろなんです



アイシング類の種類

ロイヤルアイシング

ウオーターアイシング

フォンダント

こちらも食感や用途によって使い分けが必要


レッスンでは本場イギリス仕込みのレシピを日本との気候の違いにも着目して公開しています
います

せっかく習うならば、いつか教室を離れて行っても、自信を持ってキチンとご自分のものにしていただきたい！そんなふうに思っています(￣▽+￣*)



６月のレッスンはその秘伝の（？）極意をお伝えするレッスン
を予定しています！


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追求した味を、、、

ポケットをたたけばビスケットがひとつ♪　という童謡を聞いた事がありますか？


ビスケットはイギリスのお菓子　昔から紅茶のお供として愛されて来ました

今もスーパーのビスケト売り場の棚はとても長い

地元の人のお宅に行くと、必ずと言っていいほど　お一ついかが？　とすすめられる気軽なお菓子です

教室では、そのバラエティをいろいろ楽しんでいただいています

どれも、好評なのですが、凝縮した味と風味のコーヒーが強い人気です


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