膨らんでます！
今月のイギリス菓子クラスのひとつチェルシーバンズ 発酵完了の画像を載せてみました
多くの方が知っているように、パンは一次発酵と二次発酵をさせながら作って行きます
イギリスのいろいろなパンもそうで、発酵のおもしろさも楽しんでいただいていますが
ある意味、早く出来ないかな～ まだかな～
せっかちな方でなくとも、そう思う事も正直ありますよね
でも、
アイリッシュブレッドと呼ばれるアイルランドのパンは違うんですよ
イーストを使わない伝統的な作り方なんで、早いんです
アイリッシュがイングリッシュに
『いったいいつまで待てば、出来るのよ！』と怒った
というお話があります
こちらのアイルランドのパンは、またいつかね
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
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シュガーのバラと、、、
春らしい色合いの生徒さんの作品です
教室のみなさんからのリクエストでカリキュラムに入れたシュガーローズ
ピンクとグリーンがありますが、ピンクはアーティフィシャルフラワーのバラ
こんな風に飾りました というお知らせをいただいて素敵なディスプレイのアイデアですね
シュガークラフトは画像にもある陶器や他の素材と組み合わせても 引き立て合います
今日は少し寒いけど 春ですね と思う素敵な作品になりました
こちらの生徒さんはアーティフィシャルフラワーのお教室をなさっています
こちらのブログをどうぞ
ベルショシュール
チェルシーバンズ
今月のレッスンのひとつ イギリスの人気の味 チェルシーバンズ
昔々、それは１７世紀 ロンドンのチェルシー地区のパン屋さんが作ったこのパンが大ヒット！
噂を聞きつけ、貴族達が馬車を走らせ買いに行かせた というお話があるほど
丁寧にレモンの皮で風味をつけた生地に、スパイスをしっかり効かせて
レーズンやピールを入れて巻き込みます
焼いている時に漂ってくるシナモンやいろいろなスパイスの香りがおいしさを引き立てます
ドレッシーなシュガーケーキ
生徒さんの素敵な作品のご紹介です
たくさんのバラをアレンジして、色合いもとても上品なドレッシーなケーキです
始め、バラはトップにシンプルにレイアウトする予定でしたが、
少し変化を付けた方がいいと感じ、いくつかのスタイルをアドバイスさせていただきましたが
追加製作してトピアリーのような球体にすることに
ケーキサイドにはレース編みの本から柄のヒントをえて決めたそうです
バックの色にも変化があった方がいいと思いアドバイス 部分的にストライプにすることに
とても繊細で素敵ですね
この作品は今年の初旬に行われた展覧会に出品したのですが
審査員の皆様もかなりシュガー経験がある方の作品と思われたとお聞きしましたが
まだ、シュガー経験１年ほどの生徒さんです
私も驚いた完成度とセンスが光る素晴らしい作品になりました