スコーンの研究シリーズ

先日のレッスン

イギリス菓子クラス  スコーンの研究

材料の違いによるケーススタディです

カットして、裏面からの画像

いろいろな変化や食感の違いなど、現在、出回っている材料を比べ、意見交換や今後に役立つ、一歩踏み込んだこんなレッスンもしています

妙に専門的に感じて敬遠気分の方もいるかもしれませんし、どうかな～？と

初めてレッスンする前には、皆さんの反応が想像出来なかったのですが、

私の心配をよそに、

『へえ～』　『ああ、、、こういうかんじになるのか～』という反応で

『すごく面白かった！　またやってほしい！』

ということで、予想外にとても好評なので、いろいろな研究シリーズが出来て来ています

Peggy Porschen in London

イギリスツアーリポートの続きです

ロンドンでは、カップケーキなどで話題のお店　Peggy Porschen　へ行きました

今回のツアーの為に　特別にアレンジしていただいたレッスンを受講しましたが

まずは、店舗の方へ　

品のいいピンクの建物　入り口もおしゃれです

ウィンドウのディスプレイも　わくわく感がありますね

ステキなシュガーケーキも飾ってありました

店内にはペギーの著書やおいしいケーキやお菓子でいっぱいに埋め尽くされています

とにかく食べてみなければ、と、いただいたのはレモンケーキ

すべてのパーツのクオリティとその組み合わせが感動的なおいしさで、まさに　Parfect Tea time

さ、次は道を隔てたケーキスタジオにて　特別レッスンです

イギリスツアー ランチ会

昨日は、イギリスツアーのお疲れランチ会をしました

青山にあるドイツ、ウィーン料理レストラン、ノイエスにて

画像はデザートのケーキを選んでいるところ

旅行の思い出話しに花が咲き、

また、行きたいわ～と

おいしく、楽しい時間を過ごしました

ロンドンのパーフェクトなカップケーキ

イギリツツアーリポートの続きです


ロンドンにやって来た私たちは、あるケーキスタジオを目指してこんな町並みを歩いていました

イギリスは街によって　雰囲気が違うので　このあたりはこんな感じで

これはこれで、好きな私
　

さ、着きましたよ

お店の方の手書きの　看板もなんか、やっぱり　それらしいですね

さりげない感じが　かえっておしゃれ　いいな、なにか作品のヒントにしようと思ってパチリ


デザインのアイデアはどこにでも　ころがっているのです



続く

モダンテイストなウエディングケーキ

シュガー認定コース終了された生徒さんの作品です


とても　おしゃれで素敵なウエディングケーキ

デザイン、製作　すべてオリジナルで　私のアドバイスはいっさいない状態で完成

とてもきれいに仕上げていますし、何と言っても

デザイン力が素晴らしいです！　

モチーフ、色、バランス　３拍子がそろって　うっとりするモダンな仕上がり


認定コースが充実していたことを作品が語っています

コースを終えて本当の実力をつけた作品を見せていただけるのが嬉しいの一言につきます～

ありがとう～

PS／この作品の画像もご本人の撮影による物です！



英国焼き菓子とシュガークラフト　コルチェスター www.colchestertokyo.com

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