さあ～１２月のレッスンが始まりました
クリスマス関係のメニューのレッスンもありますが、
今日とあと１回を残すのみ～のクロワッサンクラスは・・
クランツとフロマージュ
両方とも、私のだ～いすきなパンです
レモンバターとオレンジの香りが甘さの中に爽やかさも感じられて、
いくらでも食べられちゃいそう～～な危険なパン
クリームチーズとプロセスチーズ、エダムチーズの３種類を使って・・
その名もフロマージュ
黒胡椒をたっぷりときかせて～大人のパンになったかな
お子さんが食べるときは、ちょっぴり控えめにしてあげてくださいね
今日は、３月頃に講師試験を受験予定の生徒さんが～
山食とあんぱんをおうちで焼いて持ってきてくださいました。
先日みせていただいた時よりも、アンパンがちょっぴり大きくなってましたね
ふっくらとやわらかく焼き上げるのも、なかなか難しくて大変だと思いますが、
まずは、どうやったら底を薄く包めるか・・。を練習してみてくださいね。
できるようになったら、次のステップへ進みましょう
試験用のパンは、一回焼いてみた程度ではなかなか歯が立たない。。
難しいパンでもあります
何度も繰り返し練習することによって、ご自分の癖をつかみ
成形のポイントを気にしながら。。また発酵のタイミングはいつか？
どんな風にしたら、美味しくキレイに焼けるのか・・？
を発見してくださいね～
そうすれば、今度はこの２種類以外のどんなパンでも美味しく焼けると思います。
時にはちょっぴり厳しいことも言いますが・・一緒にがんばりましょう～
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