もう、山食とあんぱんばかりで～タイトルも思い浮かびません・・
午前中にあんぱん１２個焼きました。
半分は焼き立てのまま同じマンションのお友達のところへお嫁入り～
残ったパンは、カットカット・・・
一番まんまるで、おへそも中心にありそうなものがの画像のパン。
結構いい感じであんこが入ってました。底の生地も薄かったし
それでも、多少の空洞はあるし（どれくらいでオッケーなんだか・・？？）、
おへそを押すのが強すぎた気がする・・
楕円になってたり、おへそがずれちゃったパンも、切って比べてみると
一目瞭然
当然だけど・・あんこが片寄ってて、左右均等な山になってませんでした。
夜は、山型食パンを焼いてみます。穴があかずに出来るといいけど～
焼き上がりました～。
今日は、仕上げ発酵を型ぎりぎりまででストップ
すぐに焼成。
人によって、高く上げてから焼いた方がいい人と、低いうちに焼いた方がいい人がいるとか。。
成型のやり方、丸めの強さ、いろいろな理由があるのでしょうが・・
やってみないことには、自分がどちらなのか・・分かりませんよね～
結果は・・
いつものパンは、出来上がりが１７ｃｍになりますが～
今日のは、１６、５ｃｍとやや低いです。
おまけに・・釜伸びした部分がなんだかボコボコしてて、綺麗じゃない
やっぱり、私はある程度上げてから・・焼いた方がよさそうですね
先生と一緒
メモメモ