昨日に引き続き～
お越しいただいた杏さん
いよいよ・・認定講座の中でも難しい～とみんなが悲鳴をあげてる・・笑
パンが登場です。
まずは「だまし絵食パン」
ナイフの先をとんがらせたい～～
と細部までこだわった一本です。
前日持ち帰ったテキストを・・きっとホテルで熟読されて
予習バッチリしてきたのかな～と・・思いながら、そんなこだわりにお付き合い
とっても綺麗に作られてたがわかってたので、
美味しくバッチリ焼き上げなくちゃ～と。。
仕上げの二次発酵の見極めは、慎重に・・。
この見極めは、使うオーブンによっても
成型の手によっても・・ひとりひとり
タイミングが変わってきてしまうので～
初回でここまで綺麗に焼けるのは難しいんですよ。
おうちで焼くときも、一回目は実験！
それを踏まえた発酵時間で、次に成功するといいよね～
が目標となる・・山型食パンですからね
目玉焼きがまん丸～！
可愛いですっ
（不揃いを目指したはずなのに、つい均等につくっちゃうんですよねっ・・笑）
午後からは、レッスン５
「メッセージ食パン」
一番の難関も、クリアしてもらえてうれしかった～～！
「Ｅａｔ ｍｅ！」です。
杏さんは、どうしても「Ｆ」に見えちゃう・・と言ってましたが～
ギリギリ「Ｅ」です！キッパリ
ほらっ もう Ｅ にしか、見えなくなったでしょ～～笑
くっきりと、とても綺麗に文字が出来ました。
蓋をして焼く角食パンですので、
こちらも発酵の焼きに入るタイミングが難しくって。。
ここは、講師の腕の見せどころですよ～
成型は生徒さんが頑張りますが・・
焼きは講師の責任ですからね～！（我が家のオーブンですから、私が頑張らないと。。ねっ
）
ふぅ～バッチリ決まって、ホワイトラインも出て・・
きめ細かく美味しそうに焼けました。
涙が出ちゃいそうなくらい・・嬉しかったです
私は、もうすでに やりきった感が満載です～
その横で
ご本人は・・もう次の卒業制作で頭がいっぱいです～～
１日目から・・もう卒業制作の構想を練って・・
計算して～バッチリノートにメモも書いてきてくださってたので。。
レッスン６ 「卒業制作」は、ほんとに見守ることに徹してました
あれこれ説明のおしゃべりしないで見守ってるレッスンって。。
余計にドキドキしちゃいます～
親のきもち・・
です。
がんばってがんばって作ってくれた・・
「雪だるま」
ぶっつけ本番で作ったのに～
ちゃんとお顔になってるし、バケツも乗ってて・・
可愛いですよね～！
生地が端まで伸ばせない～とお悩みの様子でしたので、
全部終わってから（製作中は、手が出せなかったので。。泣）
前のレッスンで余ってたかけらの生地を探してきて～
伸ばす練習をしてみました。
台にくっつけながら伸ばしてると、持ち上げた時に半分位に縮んでしまいますよね。
持ち上げても縮まない方法を・・
お伝えできてよかったです
おうちでぜひ練習してみてくださいね。
無事に合格されたので・・
ＪＳＡ デコ食パン認定講師 になられた杏さん
おうちパン教室 ｔｏｐａｎ （トパン） を宮崎で開催されています。
これからの益々のご発展をお祈りしつつ～
私も負けずに頑張ろう！と心が引き締まりました。
遠くから、プティボヌールを選んで来てくれて・・
ほんとに感謝の気持ちでいっぱいです。
ＬＩＮＥやインスタ、ブログ、メッセージ。。
世の中の便利なものいっぱい使って～
これからも一緒にがんばれたらうれしいです
どうぞ末永く・・今度はお仲間として よろしくお願い致します
パンとお菓子の教室 プティボヌールでは、デコ食パン認定講師講座 ２期生も～
リクエストに応じて、随時募集しております。
おひとり様からレッスンできますので、ご都合に合わせてお日にち選んでいただけます！
私もやってみたい～という方は、
どうぞお気軽にお問い合わせくださいね