ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、東京都中央区茅場町の寿司屋『菊岡寿司』です。
最寄駅は
東京メトロ日比谷線／東西線
『茅場町』
日比谷線駅から徒歩３分
１９４８（昭和２３）年創業の
老舗寿司屋です
１階はカウンター席とテーブル席
２階には座敷がありますが
ランチタイムは基本的に１階のみの営業です
ランチタイムには
にぎり寿司や鉄火丼などがあり
それなりのお値段になっています
しかし
税込１０００円以内の
お得な限定メニューも用意されています
私が頂くのは『光ものづくし』
かにサラダと味噌汁が付いて
税込９５０円
価格が変動していることもあります
光物だけのセットは
レアものだと思います
私が知る限りではこの店だけです
光物４種類が２貫ずつ計８貫
内容はその日の仕入れ、仕込みにより
若干変わります
鯖
薄いねと思われるでしょうが
にぎりにはこれくらいが私の好みです
合わせ酢は甘さ控えめ
本来の江戸前の寿司で
とてもいい味です
鯖は浅〆
脂の乗りも良く
文句なしの美味しさです
ねぎとろのように見えますが
生の鯵を包丁で叩いたもの
味付けはされていません
薬味が乗っていますので
ガリに醤油を付けて
寿司種に垂らします
食感的にはなめろうですが
味付けされていないため
酢飯によく合います
このような鯵のにぎりは
初めて頂きましたが
いいアイデアですね
軍艦巻きにしないところが
鯵本来の旨さを味わえ
素晴らしいと思います
きびなご
『光ものづくし』は何回か頂いていますが
きびなごが入っていたのは初めてです
あっさりしていながら
深い味わいのあるきびなご
生姜がいいアクセントです
生の鰯
一見しただけで
脂の乗りが分かります
想像以上の脂
新鮮なので臭みも無く
口の中でとろける美味しさです
かにサラダ
ほんの少しだけですが
本物の蟹が入っています
Good Job
水菜とトマトと蟹だけで
天敵のキュウリは入っていません
和風ドレッシングが
シャキシャキの水菜にマッチし
とても美味しいサラダです
もちろん化調ではありません
鰹出汁が素晴らしい
絶品の味噌汁です
あっという間に完食
１２貫の１．５人前もありますが
私には一人前で十分です
ごちそうさまでした
東京都中央区日本橋茅場町３－６－９
０３－３６６６－９２２７
月～金 11:30-13:30 17:30-21:30
土曜日 11:30-13:30 17:00-21:00
日曜祝日休み
次回は、本日１５時に他人の迷惑を顧みず私の好きな曲をご紹介するMUSIC編。Ramonesの『Needles And Pins』です。