愛する妻へ——
定年後の夫がつくる
「愛夫キッチン」
さつまいもの炊き込みご飯と
エノキ納豆汁
秋になると、食べたくなるのがさつまいもご飯です。🍁🍠🍂今回は、さつまいもの炊き込みご飯に、エノキ納豆汁を合わせてみました。さつまいもの甘みを楽しむご飯と、納豆の風味が効いた汁物。コンビネーションばっちりの献立です。
ただし、ひとつ問題があります。
関西出身の妻は、幼少期から納豆を食べる習慣がなく、あまり納豆が好きではありません。一方、私は関西出身ですが納豆が好きです。汁物にしても美味しいと思うのですが、どうやら夫婦で好みが分かれるところです。
まあ、たまには自分の好きなものも食卓に並べたい。料理担当の決定ということにしておきます。
さつまいもの炊き込みご飯
今回は白だしを使います。
米2合に対して、さつまいも約200g。さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1〜1.5cmほどの角切りにして、水にさらしておきます。
研いだ米を炊飯器に入れ、白だしを大さじ5〜6杯。2合の目盛りまで水を加えて軽く混ぜ、上にさつまいもを載せて普通に炊くだけです。🍠
炊き上がったら、さつまいもを崩さないように全体を混ぜます。黒ごまを振れば出来上がり。
皮付きのまま炊くと、煮崩れしにくく、色合いもきれいです。
白だしの代わりに塩で味付けする方法もあります。米2合に塩小さじ1程度を目安にすると、さつまいもの甘みが引き立つシンプルな味になります。
エノキ納豆汁
こちらは私の好みで作りました。
2cmほどに切ったエノキ1/2袋
水500mlを鍋に入れて沸かし、削り節大さじ2を加えて1分ほど煮ます。
エノキを炊きます。
味噌大さじ1と1/2を溶き入れ、最後にひきわり納豆1パックを加えて軽く混ぜます。
三つ葉☘️を加えます。
削り節からだしが出るので、だしを別に用意する必要もありません。トロっとしてめちゃウマ❗️
妻からコメント
さつまいもご飯は、ホクホクで美味しい。
🍠（これは好評でした。）
一方、エノキ納豆汁については、
「これはあなたの好みね」
まあ、予想どおりの反応です。苦手な納豆をくつがえすには至らず…
ご飯はおかわりしてくれましたが、汁物のほうは私が担当することになりそうです。さつまいもご飯は、まだ少し残っています。
明日の朝も、これでいけそうです。
🍚前回の炊き込みご飯
