愛する妻へ——
定年後の夫がつくる
「愛夫キッチン」
明太子バターそうめん
前回、地元の花火大会のあと、晩ごはんは「梅しらすおろしそうめん」でした。花火を見たあとの身体に、冷たいそうめんがちょうどいい。
薬味をたっぷりのせて、梅の酸味としらすの塩気。ツルツルッと食べると爽やかで、妻も、「花火の後は、やっぱりそうめんやね
」と、喜んでくれました。
ところがです。
そうめんのアレンジレシピを探していたら、キッコーマンのホームクッキングで「明太子バターそうめん」というレシピを発見。
これが、なんだかうまそうなのです。
明太子パスタが美味しいのは知っている。明太子バターうどんも、まあ間違いないだろう。だったら、細いそうめんに明太子とバターを絡めたらどうなるのか。想像すると、どうにも作りたくなってしまいました。
「今夜もそうめんやで！
」
「……また？
」
「明太子バターそうめん
」
「明太子？ ご飯🍚にのっけて食べたらええやん
」
出ました。正論です。
「いや、きっとそうめんにも合うはずやから。期待して
」…自分でハードルを上げてしまいました。
材料（2人分）
- そうめん……150g
- 明太子……30g
- バター……大さじ1
- しょうゆ……小さじ2
- レモン汁……大さじ1
- 刻みのり……少々
- お好みで貝割れ大根
つくり方
明太子は薄皮を取り、やわらかくしたバターと混ぜます。
そうめんは表示時間より少し短め、固めにゆでます。冷水でしっかりもみ洗いして、水気をよく切ります。
明太子バターとそうめんを混ぜ、しょうゆとレモン汁で味を調えます。
器に盛って、刻み海苔、貝割れ大根、レモン🍋をのせれば完成。
ポイントは、そうめんの水気をしっかり切ること。水っぽいと味がぼやけます。また、そうめんは細くて火が入りやすいので、少し固めに仕上げた方が食感が残ります。
妻がひと口。
「……
」
もうひと口。
「……美味しいっちゃ、美味しい」
微妙です。
「でも、そうめんと明太子がバッチリかって言われると……」
そう言いながら、さらにひと口。
「なんか、そうめんをさっぱり食べたいのに、バターと明太子とそうめんが喧嘩してるやん」
た・し・か・に
明太子の旨味はある。
バターのコクもある。
レモンの酸味も効いている。
でも、それぞれが「オレが、オレが」と前に出ている感じです。
レモン汁🍋が、その三人の間に入って必死に仲裁している。
「レモンで中和してる感じやな」
妻の一言が、やけに的確でした。
そして、
「明太子のしらたき和えみたいに、小鉢でちょこっと食べたり、サラダに添えたりしたらいいかもね
」
妻は料理の着地点まで見えている。
そしてトドメのひと言。
「だから明太子は、ご飯にのっけて食べようって言ったやん
」
……はい。
次は白いご飯を炊きましょう。
🟥明太子料理
