ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は番外編、ビーフカツからは離れます。テーマは、韓国プサン市のテジクッパップ専門店『ポハントェジクッパップ』です。
最寄駅は
地下鉄１号線／２号線の
『ソミョン（西面）』
７番出口を出て
徒歩２～３分
・・・画像は６番出口・・・
トェジクッパップの店が立ち並ぶ
通称『トェジクッパップコルモク』
・・・・トェジクッパップ通り・・・
色々な店を試して
辿り着いたのが
『ポハン テジクッパップ』です
創業１９４１年
７５年以上の歴史も持つ
老舗です
店頭では
24時間
豚のスープが炊かれています
まだ早朝のため
客はまばらですが
昼近くなると満席になります
店の一角では
アジュンマ達が
ニンニクの薄皮を剥がしています
トェジクッパップ以外には
スンデ（腸詰）と
スユック（茹で豚）のみ
頂いたのは
もちろんテジクッパパップ
７０００ウォン（約７００円）
価格が変動していることもあります。
スープは
意外なほどクセがなく
シンプルでまろやか
豚肉は１０枚ほど入っています
柔らかく
臭みもありません
テーブル備え付けの塩で
好みの味に調えます
他の薬味もありますので取り敢えず薄口に
まずは一口
すっきりとした味わいで
とても美味
この後は
テンジャン（味噌）で味変
味噌の風味が立ちます
次はセウジョッ（アキアミの塩辛）
塩辛さが少し増しますが
海老の香りがアクセントに
ニンニクやパ（分葱）などを
加えても
美味しくなります
〆は
色鮮やかな
玉子ソーメンで
ここでキムチを入れると
酸味が加わり
味が締まります
徐々に
味を変えながら頂く
トェジクッパップ
プサンに来たら
これを外すことは
絶対にできません
ご馳走さまでした
プサン広域市釜山鎮区西面６８番キル２７
(부산광역시 부산진구 서면로68번길 27)
82-51-807-5439
２４時間営業
年中無休
次回は、明日８月２２日（水）。ビーフカツに戻ります。兵庫県明石市の『洋食の店ジューシー』です。