ラーメン二郎 ○○○○店？

年明けのラーメン一杯目は～

某所の某方から頂いた麺を自宅で(￣∇￣)

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きっちり400gを茹でよう♪

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沸騰した湯でグッツグツに茹でる♪

毎回思うけど、みるみる膨らむ麺の多さに怯む(^^;)

5分茹で後。

ザルで湯切りして重さを測ったら～

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729g！！

茹で歩留は182％と高めかな～

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つけ麺仕様にするために流水で締める♪

ツヤツヤピカピカ(^^)

野菜。

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せっかく自宅でやるなら店とは違うチャレンジしてみよう♪

ってなことで、もやし3種混合(￣∇￣)

緑豆もやし、黒豆もやし、そして大豆もやし。

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更に邪道極まりないけど...

冷蔵庫にあった白菜とニラも少々(^｡^;)

豚。

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こちらも某所の某方より入手♪

ありがとうございました！！

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二郎以上でも、

二郎以下でもなく、

まさに二郎な豚(￣∇￣)

スープ。

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半年前に 自作したスープ を冷凍ストックしてたやつを復活させ～(^^)

盛り付けして完成！！

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まずはシンプルな組合せでの写真♪

そしてオプションは～

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白菜を漬け込んだ自家製キムチ。

そしてドーン！！

小つけ麺　

キムチ

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もやし3種に緑系野菜。

うーん、、、

正直、白菜の食感は二郎には合わぬ...

やはりキャベツが正解と認識。

もやし3種も食べ比べしてみたが...

デフォのノーマルもやしが最適。

うむ。

二郎にはシンプルに普通の緑豆もやしとキャベツのコンビネーションがベストだと実感(^^;)

麺。

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絶対に美味しいビジュアル！！

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自分で作ったスープは少し煮詰めて濃厚仕様にはしたけど、二郎のつけ麺としては幾ばくか弱め。

二郎の力強いスープの偉大さを改めて感じる...

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つけ麺の鉄則、しっかり茹で、しっかり締める。

この食感はパーフェクトだった(^^)

豚。

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トロトロや～♪

やっぱ二郎の豚は、二郎の豚！！

麺400gを自宅で食べると想像以上のボリュームに感じ、セルフ撃沈しそうになった(^｡^;)

店で食べると気合も入るし、アドレナリン出るし、待ってる間にコンディション整うし、、、

でも、正月から自宅でゆっくり食べられて贅沢出来ました♪

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追伸

3連休中日の本日よりまたタイ出張...

今回は現地1泊＋機中泊の強行日程(^｡^;)

サッと帰ってきます。。。