少し前の日曜日。
知人が愛でたく結婚することとなり、仲間内で手作りの披露宴パーティーをしたい！という願いがあったようで～
新宿のキッチン付きレンタルスペースでパーティーをすることに♪
そしてなんと、
自分が料理担当に指名いただいた(￣∇￣)
素人ですけど(笑)
22人参加のパーティー。
さすがに自分も22人分の料理は慣れてないし、何よりも使い勝手の分からぬ場所での調理なので、食材調達、仕込み、搬送、不安だらけ(^｡^;)
少し前から材料をせっせと購入してたが、22人分の食材だと自宅の冷蔵庫もパンパン(*_*;
ある程度は自宅で仕込みをし、幹事メンバーにも会場までの輸送を手伝ってもらうことに。
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幹事の1人が大きな車で迎えに来てくれ、大量の食材を乗せて～
都内のタワマン（億ション）に暮らす新婚カップルも乗っけて新宿の会場へゴー！！
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ウエルカムドリンクはタイで買ってきたタピオカミルクティー(笑)
パーティー開始までの準備時間は1時間のみ。
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タピオカを大量に茹でて～
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ウエルカム！！
ここからはタイムスケジュールに合わせて料理を出さねばならず、厨房で1人バタバタ劇。
ちゃんと写真撮れてないのでババっとね(^_^;)
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まずはサラダ。大皿で2皿作製。
1人1皿ずつ小分けとか無理なんで、全部大皿で提供させてもらいまーす！！
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こちら自家製チャーシュー。これも2皿分。
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厨房キッチンで焼き上げて仕上げた夏野菜のグリル・チーズがけ♪
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きたあかりのフライドポテト。
with ベトナムのマンゴー塩。
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とりあえず序盤戦はこんくらいのメニューでスタート！！
今回の招待されたお仲間は超有名企業に勤めるエリート達の集まりで、自分にとってもスゴく貴重な経験♪
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世界的メーカーの御曹司が個人的に用意してくれたシャンパンタワー(@_@)
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素晴らしい演出だね♪
これ、個人でやるレベルなのかな(^｡^;)
さて、メイン料理の準備をば。
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仙台牛A5級。
初めて買ったよ、豪快にドーンと2.5kg！！
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常温に戻した高級肉をフライパンで表面焼いてから、ラップでグルグル巻きにしてお湯ポチャ30分。
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ソースは仙台牛のアブラに赤ワイン、そしてキッチンにたまたまあった「たこ焼きソース」を隠し味にしてみた(笑)
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たこ焼きソースが良い感じに仕事して、めっちゃウマイ仕上がりに(￣∇￣)
みんな喜んでくれた！！
タイムスケジュール的には真ん中辺りでウエディングケーキ。厨房のテーブルが狭くて大変...
肉の火入れしながらの用意や～
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スポンジは流石に焼いてる余裕がなかったので既製品を購入し3段重ね、生クリームは3パック分をホイップして塗りたくった。山頂の人形は富澤商店で購入♪
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ブルーベリー、タピオカを挟みつつ、
フルーツとエディブルフラワーでデコレーション。
新郎新婦、
ケーキ入刀からのファーストバイト(￣∇￣)
会場ではクイズ大会やら、凝った演出やらが繰り広げられて盛り上がってた♪
が、自分はゆっくりしてる時間なんぞ1分たりともなく、終盤戦の料理作りに戻る～
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サフランライスを炊いてからのホットプレートでパエリア♪これを2つ分焼いたっす。
そしてラストはトリュフのパスタ！！
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これこれ！！
以前友人が自宅に差し入れしてくれて感動したんで、銀座三越で購入♪
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サマートリュフ。
こんな感じで売ってるのね(^-^)
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さて、トリュフの善し悪しって分かりますか？
皆さんならどれをチョイスします？
売り場のお姉さんに聞いたら～
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これですって！！
理由はゴツゴツしてるモノの方が香りが良いらしい♪
ちなみにトリュフは秋が旬。
今時期のサマートリュフは価格もリーズナブルだそう。
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お姉さんオススメのトリュフは香り抜群！！
野菜を練り込んだペンネをクリームソースで和え、そこへ惜しげもなくトリュフをスライス！！
みんな料理も満足してくれたようで良かった(^-^)
お二人共、お幸せに(^_^)ﾉ
片付けも含め、めちゃ疲れたけど、
22人分を1人で作り上げる経験は貴重だった♪
自分も普段使えない食材で料理できるし、
みんな喜んでくれるし、こりゃいいね(^-^)