曳舟にある「麺屋頂 中川會」に訪問
12時訪問。
7席のみの狭い店、5人外待ち。
でも厨房広い
住吉の本店は大量のゲンコツ、野菜、フルーツ、
隠し味の椎茸からとった濃厚つけ汁が特徴だったが、
2号店は大量の鶏ガラ、もみじをベースに、、、
あ、
紙が貼ってあったのでこちらを
とにかく、つけ汁にこだわりあり
もち、つけ麺を。
麺屋頂 中川會 @墨田区曳舟濃厚魚介つけ麺 大盛300g @880円おしゃれな水菜と貝割れの乗ったつけ汁。
口当たりが鶏でまろやか
しっかりしたボディ感。
塩味も適度で、汁のみでも飲めるほど。
麺は中太。
チュルチュルでかなりのコシ。
本店のが太いのかな。
つけ汁との絡みは絶妙
独特のチュルチュル麺を
チュルチュル食べてるうちに
バランスの良さを実感
デフォでラー油が小皿に乗せてあり、
途中で麺に絡めて味変を推奨しているらしい
でも一口分かな
で、
終盤戦に気づいたことが
チャーシューなど具を食べてない
具に頼ることなく、
チュルチュル麺と濃厚魚介つけ汁のみで終盤戦まで来たのだ。
ラー油には手をだしたが
それほどチュルチュル麺と
つけ汁の相性が良かったということ。
チャーシューはバラをトロトロに。
マズいはずなし。
箸でもつと崩壊する軟らかさ。
麺300gがあっという間になくなる。
本店ではつけ汁がほぼなくなって
しまうほど粘度が高かったが、
こちらではそこまでではなかったので、
半分くらいつけ汁が残った。
で、鶏&魚介スープを完飲したくなり、
〆のスープ割りをコール。
ねぎ、貝割れを少しだけ乗せてくれた
こーいう気遣い、最高っす
しかも、
「大盛以上の方、つけ汁一杯おかわりサービス」とも書いてあった。
十分満足っす。
個人的には、
「中川會」はつけ麺の王者、「麺屋一燈」より上
担当フジイ
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