オールドファッション生地をスティック状にカットして、クッキードーナツを作りました。
棒状だと持って食べやすく、サクッとした食感はコーヒーや紅茶のお供にぴったりです。
好みの幅や長さにカットできますが、揚げると倍の幅に膨らむことを頭に入れて、仕上げたい幅の半分程度にカットするのがコツ。
ちなみに今回は2種類のサイズで作りました。
細くカットしたほうはサクサク、太いほうは中央部分がソフトに仕上がります。
更に、明日は節分ということで、鬼の金棒風にアレンジ。
以前スティックフィナンシェでも作ったこともありますが、要はチョコがけしてナッツをトッピングしたものなので、ほかにも様々なお菓子やパンで作ることができます。
【材料】
太１０本 or 細２０本分
卵 Ｍ１個
グラニュー糖※ ９０ｇ
無塩バター ３０ｇ
牛乳 １０ｇ
薄力粉 ２００ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
揚げ油 適量
※上白糖やきび砂糖を使う場合は７０ｇ 程度。
【準備】
○バターを溶かす
○粉類はふるっておく
【作り方】
①卵を泡だて器で溶きほぐし、砂糖・溶かしバター・牛乳を順によく混ぜて馴染ませる
②粉類を加えてゴムベラで切り混ぜ、粉気がなくなったられラップに包む。厚さ１cm程度・約１４×２０cmに伸ばして、冷蔵庫で３０分冷やす
③短辺側から１〜２cm幅のスティック状にカットし、中央に約２mm深さの線状の切れ込みを１本いれる
★あればピザカッターを使うと作業しやすくおすすめです。
④揚げ油を約１６０度に熱し、生地を入れ、返しながら数分揚げる
★返す際は柔らかいので崩れないよう、また焦げやすい生地なので油が高温になりすぎないよう注意します。