夫が先日用事で大阪に行き、九州以外で通った府県6ヶ所ものおみやげを買ってきてくれたのですが、そのうち京都のおみやげは生チョコ入りの生八ツ橋でした。
美味しかったので家でも作れたらいいな、と真似してみたのがこちら。
京都といえば、修学旅行で京都に宿泊したことはあるものの、記録的大雪で一切観光できなかったのでいつか行ってみたいところのひとつなんですよね。
前にも書いたような…と思ったらプレーンの生八ツ橋レシピにも書いていました。笑
もちっとしていながら歯切れがよく、甘さのバランスも好みに合うものができたのでまたおやつに作らねばと思います。
【材料】
６個分
☆生地
白玉粉 ３０g
上新粉 ３０g
グラニュー糖 ４０g
水 ８０g
ココアパウダー ２ｇ
☆生チョコ
チョコレート（５０〜６０%）６０ｇ
生クリーム ３０ｇ
☆仕上げ用
片栗粉 適量
【作り方】
①生チョコの材料を５０度程度の湯煎にかけ、チョコレートが溶けたら分離しないようなめらかに混ぜてからシートを敷いた容器に流し、冷蔵庫で冷やし固めたら６等分する
★ラップに包んで丸く整えておくと仕上がりがきれいです。
②生地の材料をレンジ対応の容器で混ぜ合わせ、６００Wで１分加熱する
③混ぜ合わせて再度６００Ｗで１分加熱し、ゴムベラでよく練る
④片栗粉を打ち粉にして②の生地を２mm厚さに伸ばす
★大体２０×３０cm程度に伸ばすと切り分けやすくなります。
⑤生地は約１０cm四方に切り分け、１つにつき生チョコを１５ｇ程度はさむ