毎回家族に好評な、バターチキンカレー風のハンバーグソース。
スパイシーながら甘味もあり、ごはんにもぴったりな味わいです。
ハウス食品のスパイスアンバサダー企画で、カレーが投稿テーマの時にでもご紹介できたら…と思っていたレシピ。
任期は終わってしまいましたが、先日久しぶりに作ったので撮影しておき、作り方を自分用にまとめました。
私はハンバーグをフライパンで焼くのが苦手なので（すぐ返したくなって崩したり、火加減の調整が難しく…）オーブンで火を通すのですが、ソースはその間に作ることができます。
【材料】
２～３人分
☆ハンバーグ
生ハンバーグ種（市販でも手作りでも）２００ｇ程度のものを２～３個分（人数分）
ピザチーズ 適量
ドライパセリ 少量
☆ソース
無塩バター ５０ｇにんにく すりおろし５ｇ
生姜 すりおろし１０ｇ
カレーパウダー 大さじ１.５～２
☆Ａ
レモン汁 １０ｇ
牛乳５０ｇ
☆Ｂ
トマトピューレ またはカットトマト（缶やパック）１００ｇはちみつ １５ｇ
生クリーム １００ｇ
塩 ２ｇ
【作り方】
①オーブンを１９０度に予熱し、天板にはオーブンシートを敷いてハンバーグ種を並べる。予熱が終了したら手早く天板を入れ、２０分ほど焼いて火を通す
②焼いている間にソースを作る。フライパンを弱火熱してバターを溶かし、にんにくとしょうがを軽く炒め、香りが出たらカレーパウダーを入れてよく混ぜ合わせながら加熱する
③粉気がなくなって香りが出てきたらＡを入れ、馴染んだらＢを入れて、たまに底を混ぜながら弱火で７～８分煮る
④グラタン皿などにソースを入れ、焼けたハンバーグを中央に置き、ピザチーズをハンバーグの上面と周りに散らして２００度以上のトースター（オーブンやグリルなどでも可）で数分焼いて焼き目をつける
⑤パセリをふる