ドライフルーツがたっぷり入ったパネトーネ。
小さなサイズのものは生地が硬くなりやすいので、ブレッドプディングを作りました。
ラム酒の風味とフルーツの甘みは相性抜群です。
今年はこれまでにないほどの暖冬のためかいまいち年末という感じがしないので、スイーツで季節を楽しんでいます。
【材料】
1〜2人分
パネトーネ 80g
卵 1個
牛乳 130g
生クリーム 30g
ラム酒 5g
グラニュー糖 15g
バニラエッセンス 2〜3ふり
【準備】
○オーブンを180度に予熱する
○オーブン皿に分量外のバターを塗る
【作り方】
①パネトーネ角切りにしてオーブン皿に入れる
②ボウルに卵をほぐし、牛乳・生クリーム・グラニュー糖・ラム酒を加え、泡だて器でよく混ぜる
③少しずつパネトーネに注ぎ、たまに返しながら全体に液を行き渡らせ、15分程度染み込ませる
④予熱が終了したオーブンに入れ、15分ほど焼く
★好みでシナモンパウダーやバニラアイスを添えても。