《みんなのとっておきスパイスカレー》をテーマに、ポークカレーを作りました。
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油分少な目、トマト多めのヘルシーなカレーです。
辛味は入れていないので、辛いものが苦手な方にも向きますし、豚肉は鶏もも肉に替えてもOK。
合わせたライスは、お米２合にターメリック小さじ２/３と塩をひとつまみ加えて炊きました。
【材料】
４皿分
☆具
豚肉（小間切れ） ４００ｇ
塩（豚肉用） ４ｇ
☆飴色玉ねぎなど
玉ねぎ ３００ｇ
米油 ５０ｇ
ハウス おろし生にんにく １０ｇ
ハウス おろし生しょうが ２０ｇ
カットトマト(缶またはパック）４００～５００ｇ
水 ２００ｇ
牛乳 １００ｇ
塩 ３～４ｇ
☆スパイス（合わせておく）
GABANコリアンダー〈パウダー〉大さじ２
GABANカルダモン〈パウダー〉小さじ１
GABANターメリック〈パウダー〉大さじ１
GABANクミン〈パウダー〉大さじ１
【作り方】
①豚肉に塩をもみこみ、スパイス類は合わせておく
②玉ねぎはみじん切りにし、米油をひいた中弱火のフライパンで飴色になるまで炒める
③スパイス・おろしにんにく・おろししょうがを入れて、弱火で馴染むまで炒める
④トマト缶・水・牛乳・塩を加え、沸騰したら弱火にする
⑤別のフライパンで豚肉に焼き目をつけて③に加え、１０分ほど煮込む
