レシピブログ×ハウス食品のスパイスアンバサダーとして活動中です。
今月のテーマは《みんなのとっておきスパイスカレー》です。
簡単スパイスカレーレシピ スパイスレシピ検索
カレー作りにはルーを使うと手軽ですし、家族も皆大好きなのですが、個人的には小麦粉や油分からくる胃のもたれが気になるところ。
写真はルーを使わずに、ルーを使ったような日本風カレーが食べたい時に私が作るカレーです。
スパイスの風味は私の好みで強めなのですが、油控えめ・小麦粉は不使用なので満足感はありつつもさらっと食べられるんですよ。
辛味は特に加えていないのですが、辛いのが好きな場合は仕上げにカイエンペパーやレッドペパーを加えて下さい。
【材料】
４〜５皿分
☆具
鶏もも肉 ２枚
塩（鶏肉用）４ｇ
にんじん １本じゃがいも ２個
☆飴色玉ねぎなど
玉ねぎ ２個米油 ５０ｇ
ハウス おろし生にんにく １０ｇ
ハウス おろし生しょうが ２５ｇ
☆A
固形コンソメ ２個
すりおろしたにんじん １本分
しょうゆ ２０ｇ
ケチャップ ５０ｇ
塩 ５ｇ
水 ６５０ml
牛乳 １００ml
GABANカルダモン〈パウダー〉 小さじ１/４
GABANターメリック〈パウダー〉 小さじ２
GABANクミン〈パウダー〉 小さじ２
GABANコリアンダー〈パウダー〉 大さじ１.５
GABANオールスパイス〈パウダー〉 大さじ２【作り方】
①鶏肉には塩をまぶし、じゃがいもは一口大に切って水にさらしてアクを抜き、にんじんは小さめの乱切りにする。それぞれ少なめの油で焼き目がつくように炒め、取り出しておく（火を通す必要はない）
②玉ねぎは繊維を絶つように薄切りにして、米油をひいたフライパンで飴色になるまで炒める
③おろしにんにくとおろししょうがを入れて炒める
④香りが立ったらAを入れ、沸騰したら弱火で１０分ほど煮る
⑤Bを入れて混ぜ合わせたら、①の具材を入れて２０分〜ほど煮込んで具材に火を通す
