おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
料理の彩りに大活躍の大分県産ミニトマトは、竹田、玖珠九重が主力産地。
冷涼な高冷地の利を生かして栽培され、絶妙な糖度と酸味のバランスが良いのが特徴です。
味見をしていたら、もう一個食べちゃおう…と娘と私でそのまま１パック食べきってしまいました。笑
サラダやマリネなどにそのまま生で使うのはもちろん、ジュースにしたり、加熱してもおいしいですよね。
今回は気軽な冷やしうどんにトッピング。
シンプルな組み合わせですが、甘みがあって、ほんのり酸味が効いたミニトマトのトッピングは、夏の食欲があまりわかないような日にもぴったりです。
彩りも食感も良く、暑くてもさっぱりと食べられますよ。
【材料】
１人分
冷凍うどん １玉
大分県産ミニトマト ５個
ツナ缶 １/２缶分
めんつゆなど好みのつゆ 適量
ごま油 小さじ１
小葱の小口切り 適量
【作り方】
①うどんはパッケージの表示に従って茹でるかレンジで加熱する。水で洗って冷やし、水気を切って皿にせる
②大分県産ミニトマトは半分にカットし、ツナ缶はオイルを切って、うどんに盛る
③ごま油をまわしかけ、小葱を散らし、めんつゆをかけて食べる
JAタウン JA全農おおいた
