レシピブログ×ハウス食品のモニターコラボ広告企画、スパイスアンバサダーとして活動中です。
夏を楽しむ料理＆ドリンクレシピ スパイスレシピ検索
今回は《暑い夏をスパイスを使った『料理＆ドリンク』で楽しもう♪》をテーマに、いただいたマスタードシードを使ってきゅうりのピクルスを作りました。
風味が良く、酸味が効いてさっぱりとしていて、市販のピクルスや、和の漬物ともまた違った味わい。
ハンバーガーやホットドッグのほか、こってりした肉料理やカレーなどに添えるのにもぴったりです。
【材料】
４８０mlの瓶
きゅうり ２００ｇ（２本程度）
塩 小さじ１程度☆ピクルス液
水 １００ｇ酢 １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
塩 ５ｇ
GABANローリエ １枚
GABANマスタードシード＜ホール＞小さじ１ハウス 鷹の爪＜袋入り＞１本
【作り方】
①きゅうりは塩をまぶして板ずりし、しっかり水けを拭き取って好みの幅１〜２cm幅に切る
②鍋に湯を沸かしてきゅうりを２分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、清潔な保存瓶に入れる
③赤唐辛子は種を除き、他のピクルス液の材料とともに鍋に入れる。軽く混ぜながら中火にかけ、煮立ったら熱いうちにすぐ②の瓶に注ぐ
④粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、２〜３日馴染ませる
