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夏を楽しむ料理＆ドリンクレシピ スパイスレシピ検索
ただいまのテーマは《暑い夏をスパイスを使った『料理＆ドリンク』で楽しもう♪》ということで、いただいたスパイスを組み合わせてコーラシロップを作りました。
近年人気のクラフトコーラは、各地域のオリジナルのものがあったり、自家製レシピも様々。
私が作るクラフトコーラのポイントは、ロングペパーを加えて炭酸以外の刺激も増しているところ（入れすぎには注意です）。
このシロップはとろみが強く、沈みやすいので軽く混ぜながら飲むためストローは必須。
そのとろみと甘さは料理にも使いやすく、ヨーグルトにもよく合います！
夫には「なんか駄菓子屋さんのジュースみたい」と言われてしまいましたが（笑）コーラ好きな子どもたちにも好評でしたし、個人的にはカルダモンやクローブなどいくつものスパイスが組み合わさった香りに、作りながら癒やされています。
甘みの調整も簡単ですし、夏の暑い日にぴったり。
スパイスの種類や量を変えて好みに近づけてみるのもおすすめです。
【材料】
４〜５杯分
☆カラメル
グラニュー糖 １００ｇ
水 １５cc
水（室温〜ぬるま湯）１００cc
☆甘み・スパイス類
グラニュー糖 １００ｇ
レモン果汁１５ｇ
GABANジンジャー〈パウダー〉 ５ふり
GABANシナモンスティック １本
GABANバニラビーンズ １/２本
GABANロングペパー ５ふり
GABANカルダモン〈ホール〉５個
GABANクローブ〈ホール〉 ５個
【作り方】
①鍋にカラメル用のグラニュー糖と水１５ccを入れて、ゆすりながら中火にかける。濃い紅茶色になったら水１００ccを３回に分けて加える
②残りの材料（甘み・スパイス類）を加えて弱火にかけ、縁がふつふつとわずかに煮立つ程度を保ちながら１０分
③煮沸消毒した保存瓶に移し、粗熱が取れたら３〜４日ほど冷蔵庫へ
④スパイス類が入らないようシロップをグラスに入れ、炭酸水で割って飲む（１:４を目安に好みで調整を）
