６月のテーマは「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」ということで、クラッカーを作りました。
全粒粉アンバサダーの料理レシピ
生地はいつも薄力粉で作っているのですが、半分を全粒粉に置き換えて作ってみたところ、サクサクッと軽くて香ばしい食感に♪
好みで１００％置き換えてもOK。
（かなり色濃く風味も濃厚になります！）
この時期は、トマトとクリームチーズをクラッカーに乗せて食べることが多いんです。
おつまみにはもちろん、子どものおやつにもぴったりですよ。
【材料】
４～５ｃｍ 約２０枚
日清 全粒粉 パン用 ７５ｇ
日清 Wheat&bake エクリチュール(薄力粉) ７５ｇ
塩 １〜１.５ｇ
植物油 ４５ｇ
水 ４５ｇ
※塩は、できれば旨味があるものを使い、種類や用途に合わせて好みで加減してください。
油は米油か太白ごま油がおすすめですが、なければサラダ油でも可。
【作り方】
①材料全てをボウルにいれてフォークやカードで切り混ぜ、粉全体に水分が行き渡ってぽろぽろになったら軽くこねてまとめる
②ラップに挟んで１.５から２mm厚さに伸ばし、ピザカッターやパイカッターなどで４～５cm大に切り分け、フォークで空気穴をあける
★包丁やナイフを使う場合は、生地が刃につきやすいため、包丁を少し濡らすと切り分けやすくなります。
③１８０度に予熱したオーブンで１７分ほど、薄く色づくまで焼く
★焼き色がつきすぎず、つかなさすぎずの程よい状態でオーブンから取り出します。
焼かなさ過ぎるとサクッと感が薄れますが、焼きすぎると固くなってしまいます。
※塩は、できれば旨味があるものを使い、種類や用途に合わせて好みで加減してください。
油は米油か太白ごま油がおすすめですが、なければサラダ油でも可。
【作り方】
①材料全てをボウルにいれてフォークやカードで切り混ぜ、粉全体に水分が行き渡ってぽろぽろになったら軽くこねてまとめる
②ラップに挟んで１.５から２mm厚さに伸ばし、ピザカッターやパイカッターなどで４～５cm大に切り分け、フォークで空気穴をあける
★包丁やナイフを使う場合は、生地が刃につきやすいため、包丁を少し濡らすと切り分けやすくなります。
③１８０度に予熱したオーブンで１７分ほど、薄く色づくまで焼く
★焼き色がつきすぎず、つかなさすぎずの程よい状態でオーブンから取り出します。
焼かなさ過ぎるとサクッと感が薄れますが、焼きすぎると固くなってしまいます。
