今回は「ペースト調味料でおいしさ広がる簡単レシピ」がテーマということで、２月１４日に発売されたばかりの新商品《お酢と果汁のペースト ビネ果》をレアチーズケーキにトッピングしてみました。
ビネ果はカルパッチョやお肉のソテー、スイーツなど、いつもの料理やおやつにフルーティーなお酢の風味をプラスしたい時にぴったりなペーストです。
チューブタイプなので、使いたい時に狙った量を取り出せますよ。
ビネ果には３種類の風味があるのですが、今回はマスカット味を使用。
先日はバニラムースにざくろとピンクグレープフルーツ風味のものを乗せましたが、マスカットはチーズとの相性が良いんです。
例えばクラッカーに乗せたクリームチーズに、ビネ果のマスカットを添えるといつもと一味違ったおつまみに。
甘いレアチーズケーキにもよく合って、フルーティーな風味が加わり、酸味の効いた爽やかな味わいになります。
チーズケーキだけでなく、例えば市販のちょっと甘すぎるなと感じるスイーツにトッピングして味変するのもおすすめです。
【材料】
容量２００mlの容器や型
クリームチーズ ７０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
生クリーム ６０ｇ
牛乳 ４０ｇ
レモン汁 ３ｇ
ゼラチン ３ｇ
水 ２０ｇ
ハウス お酢と果汁のペースト ビネ果〈マスカット〉 適量
【作り方】
①レンジ対応の耐熱容器に水を入れ、ゼラチンをふり入れ、１０分ふやかす。
５００Wのレンジに２０～３０秒かけてなめらかに溶かす。
②フードプロセッサーにクリームチーズとグラニュー糖→牛乳・生クリーム・レモン汁→溶かしたゼラチンを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる
★手作業の場合は、先にチーズを室温に戻しておく。
③タッパーなどの容器に入れて冷やし固め、１～２口大にカットし、ビネ果をトッピングする
★ビスケットとバターで作ったボトムを敷いても美味。
写真は１～２口大のシリコン型で固めました。
