これが想像以上にフルーティー！
しっかり桃の風味が楽しめます。
今回は手元にあったパウチタイプの白桃のコンポートも入れたのですが、こちらはお好みで。
コンポートだとシロップに漬けてあることによって甘味が含まれているので、凍らせても味が薄くならず、また硬くならずにしゃりっとした食感で食べやすく出来上がります。
アイスは冷え固まる前のなめらかさがあるうちに、アイスバーの型やシリコン製の型で固めても可愛いですよ。
【材料】
３５０ｍｌ前後
生クリーム（脂肪分３５～４０％） ２００ｇ
牛乳 ３０ｇ
ラグート ピーチ ８０ｇ
卵黄 Ｍ～Ｌ１個分
白桃のコンポート（缶詰可） 好みで５０～８０ｇ
《アイスクリームメーカーで作る場合》
①小鍋に卵黄・牛乳・シロップ・を合わせて弱～中火にかけ、焦がさない火加減で、へらで鍋底を混ぜながら、軽く煮立てて卵黄にしっかり火を通してから火からおろす
②生クリームとよく混ぜ合わせたら漉し、角切りにした白桃のコンポートとともにアイスクリームメーカーに入れてスイッチOK
③完成後に保存する場合は密閉容器に移して冷凍庫へ入れ、何度か空気を含ませるように混ぜると更になめらかな口当たりに
《手動で作る場合》
①小鍋に卵黄・牛乳・シロップ・を合わせて弱～中火にかけ、焦がさない火加減で、へらで鍋底を混ぜながら、軽く煮立てて卵黄にしっかり火を通してから火からおろす
②生クリームをよく混ぜ合わせたら一度漉し、角切りにした白桃のコンポートとともに密閉容器に移して冷凍庫へ
③１～２時間ほどして固まりかけたらスプーンで空気を含ませるように混ぜ、その後は固まりかける度に空気を含ませるように混ぜる（３～４回）
→金属製の容器に入れると冷えるのが早くなる