今日のお茶のお供は、ココアシフォン生地のチョコクリームサンドケーキ。
丸い型で焼いたシフォンケーキをカットしたものに切り込みを入れてデコレーションした“シフォンサンド”も人気ですが、今回はロールケーキ用天板で焼いた平らなシフォンケーキ生地にクリームを挟んだものです。
箱に入れて、ギフト仕様に♪
6個用とありますが、濃厚なケーキだったので写真では8個入るように計算してカットしました。
フィルムで包めば、もはや売り物！
夫が「どこのお店の？」と聞いてきたので、うちのだよと答えても「？」だったのですが、私が作ったんだよと言い直したら、この見た目に感心していたほどです。(まだ食べていない段階です笑)
クッキーサンドチーズケーキや、フルーツサンドイッチなどの、切り分けて食べるスクエアタイプのスイーツの包装にぴったりです。
なんといってもこちらの箱、開けた後ろ側の底は保冷剤を入れられるスペースがあるデザイン。
これから暑くなる季節は特に助かりますよね。
クリームはチョコレートのみで甘さをつけているので濃厚。
しっとりとしたココア香る生地との相性は抜群で、コーヒーにもぴったりです。
【材料】
２７×２７ｃｍの天板
☆卵黄生地
卵黄 Ｍ３個分
グラニュー糖 ５０ｇ
サラダ油 ３０ｇ
熱湯 ５０ｇ
☆卵黄生地
卵黄 Ｍ３個分
グラニュー糖 ５０ｇ
サラダ油 ３０ｇ
熱湯 ５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ココアパウダー １２ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
☆メレンゲ
卵白 Ｍ３個分
グラニュー糖 ２５ｇ
☆クリーム
生クリーム １８０ｇ
ミルクチョコレート ８０ｇ
ココアパウダー １２ｇ
ベーキングパウダー ２ｇ
☆メレンゲ
卵白 Ｍ３個分
グラニュー糖 ２５ｇ
☆クリーム
生クリーム １８０ｇ
ミルクチョコレート ８０ｇ
【作り方】
①こちらのレシピの手順①～⑤を参考に、ケーキを焼き、組み立てる直前にクリームを作る
★生地は同分量ですが、今回のクリームはロールケーキの場合の約１.３倍になっています。
②ケーキを横３等分し、そのうち１枚は縦半分にカットする
③同じサイズ同士の生地でクリームをサンドし、冷蔵庫で冷やす
④よく冷えたら、あたためたナイフで好みのサイズにカットする
★カットする度に、ナイフは熱湯ではないあたたかいお湯で濡らし、水気を拭き取ってから次をカットします。
熱湯であたためるとクリームが溶けてしまいます。
★ご紹介した箱に詰める場合は、大きい方は６等分、小さい方は３等分、計９カット分できます。