今回はいつもの生地にクリームチーズを混ぜ込み、その分グラニュー糖で甘みを加えてバランスをとりました。
焼き立ては柔らかいチーズプリンのようで、冷やすとなんだかチーズケーキのようにも感じられる、あたたかくても冷たくても美味しい簡単スイーツです。
写真では更に生のいちごを飾りましたが、そこまで甘くないので、好みで泡立てた生クリーム、バニラアイス、いちごのソースなどを添えても美味。
クラフティは、カスタードやプリンのような卵と乳製品から作る生地を、さくらんぼと一緒に焼いたフランスのおやつ。
発祥のリムーザン地方ではタルトのフィリングとして作られるので、タルト台に流し込んで焼くのにもぴったりです。
（その場合は冷やします。）
【材料】
１８cmの丸い耐熱容器
☆生地
クリームチーズ ５０g
グラニュー糖 ３０g
卵 Ｍ〜Ｌ１個生クリーム ５０g
薄力粉 １０g
☆フルーツ
いちご １２０〜１５０g
キルシュ １０g
☆仕上げ
粉糖 適量
※クリームチーズが硬くて切りやすいようなタイプの場合は冷やすと頑くなりやすいので(それでもチーズケーキのようで美味しいですよ)、薄力粉を５gほどに減らしても。
①オーブンを１７０度に予熱する。
②いちごはへたをとり半割にしてキルシュをふる。
③クリームチーズを室温に戻し、なめらかに混ぜたらグラニュー糖を加えて更に混ぜる。卵をといて少しずつ加え、手早く馴染ませたら生クリームを合わせ、薄力粉をふるいながら加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
★またはフードプロセッサーに生地の材料を順に入れてその都度よく混ぜ合わせる。
④分量外のバターや油などを容器の内側に塗り、いちごを並べる(キルシュの汁気は軽く切る程度でOK)。
⑤生地を、いちごの表面にあまりかからないように気をつけながらそっと流し込む。
⑥予熱が終了したオーブンに入れ、火が通るまで２５分ほど焼く。
⑦粗熱が取れたら粉糖をふり、好みのあたさたかさ・または冷たさで食べる。
好みでみで生のいちごや泡立てた生クリーム、バニラアイス、フルーツソースなどを添えても。
冷凍いちごでも作れます↓
