桜のあんこ玉風 桜餡入り寒天ゼリー

桜餡が入った寒天デザートを作りました。
本来は丸いあんこ玉を作りたかったのですが、今回購入した桜餡が思った以上に柔らかく、丸めることができなかったので、シリコンの型を使い、桜餡入りの寒天にしました。

ほんのりピンク色がついていて、キラキラと反射しやすい形なので、こんなに適当にあんこを入れてもそれが気になる仕上がりにはならずひと安心。





ミニバラの型は私が購入したものはネットでももう売られておらず…
ただこちらと似たようなサイズです。

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丸い形が可愛いですよね。

桜と梅も、もう10年ほど前に無印で購入したもの。

持ち運びやすい固さがあり、飴やグミ、チョコレート作りなどに重宝しています。

今回はちょっと寒天が足りなくなっちゃって薄い寒天が残ってしまいましたが…

こちらも花の形のように見えますが、ミニカヌレ型で固めたものです。

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いくつかの材質やサイズのカヌレ型を持っていますが、今回のカヌレ型は、我が家ではチョコや寒天に使うことが多い一口サイズです。

ピンク色は桜リキュールの色で、あまり食べ過ぎるとアルコールを感じます。
子どもさんと楽しむ場合はリキュールを水に置き換えて、砂糖を５ｇほど増やしても。





【材料】

作りやすい分量

　水　２００g
　粉寒天　２g
　桜リキュール　３０g
　上白糖　２０～２５ｇ
　桜餡　適量


【作り方】

①水と寒天を火にかけ、２分ほど縁が煮立つ程度の火加減を保って寒天を煮溶かす

②桜リキュールと上白糖を加え、再度沸騰させる

③型の１/３くらいまでスプーンで②を流し冷凍庫で３～５分冷やし、固まったら桜餡を中央に適量乗せる

④桜餡が隠れる程度に②をスプーンで流し、冷蔵庫で冷やし固める

★もし寒天液が固まっていたら再度火にかけてなめらかに溶かしてから型に流す