中にもトッピングにも、クリームにも栗を使った栗尽くしで、食べごたえがあります。
渋皮煮を甘露煮に変えるのもおすすめです。
■ほかモンブラン口金を使ったレシピ一覧
https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12419532225.html
【材料】
３人分
☆パイ
パイシート １０cm四方のもの６枚
溶き卵 適量
☆マロンクリーム
栗の渋皮煮 ２００ｇ
生クリーム ５０ｇ
渋皮煮のシロップ １０ｇ～
☆クリーム
生クリーム ５０ｇ
グラニュー糖 ５ｇ
☆トッピング
栗の渋皮煮 小ぶりなもの６個
【作り方】
①こちらのリンク先の手順②～⑥を参考に、パイを焼いて中央をくぼませる
②栗の渋皮煮と生クリームを、ブレンダーに入れてなめらかになるまで切り混ぜ、なめらかさが足りない場合は様子を見ながらシロップを加え更に撹拌する
③裏ごしして、なめらかさや甘さを見ながら生クリームやシロップで味と硬さを調整し、モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れる（最後まで絞りやすいようやや多めに出来上がります）
④ホイップクリームの材料を８分立てにし、１０～１５mmくらいの丸口金をつけた絞り袋に入れる
⑤中央に栗を乗せ、泡立てた生クリームを栗の真上から栗の表面を覆うように絞り出し、その周りにのマロンクリームを絞り出し、栗を飾る
好みで粉糖をかけても。