今月は《家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ》がテーマということで、GABANのクミン〈ホール〉とあらびきガーリックで風味をつけたからあげを作りました。
そういえば先月もからあげレシピを載せていたような…
夏になると毎月子どもたちからリクエストされるので、味を変えて楽しんでいます。
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クミンはたっぷり使うのがポイント。
先日クミンをまぶしてチーズを燻製した際にも述べていましたが、加熱されるとまろやかになり、その爽やかな風味がお肉にぴったりです。
香ばしく仕上がるので、一味違った味わいに♪
クミンはブレンダーで粗く挽くとこんな感じに。
量は違いますが、左が挽く前、右が挽いたあと。
そしてGABANの〈あらびきガーリック〉でにんにくの風味もプラス。
すりおろしでもパウダーでもない、ありそうであまり見かけることがない小さなダイス状。
手を汚すことなく、使いたい時に使いたい分取り出すことができて使い勝手抜群ですよ。
【材料】
２～３人分
鶏肩肉（または２口大に切った鶏もも肉）３００ｇ
GABANクミン〈ホール〉 大さじ１～２※
GABANあらびきガーリック ３～４ふり
塩 ２～２.５g（小さじ約１/２～１/２弱）
料理酒 大さじ１
薄力粉 大さじ１/２
片栗粉 大さじ２～３
※初めて作る場合は大さじ１、スパイス大好きな場合は大さじ２
【作り方】
①クミンは小さめのブレンダーまたは乳鉢などで粗めに潰し、料理酒・塩・薄力粉・あらびきガーリック・鶏肩肉と共にジッパーつきの袋に入れる
②よくもみこみ、片栗粉をまぶす
③高温の揚げ油で、焦げないよう注意しつつ火が通るまで揚げ、油を切る
★低温で火を通し、高温で表面をカラッと揚げる二度揚げもおすすめ。
レモンやトマトなどの酸味があるものと合います。
