今月は《薬味だけじゃもったいない！ねりスパイスが決め手のレシピ》がテーマということで、いただいたハウスの〈おろし生しょうが〉〈おろし生にんにく〉を使ってもつ鍋をしました。
にんにくが効いてこそ美味しいもつ鍋スープには、チューブタイプのおろしにんにくを使えば量の調整が簡単でとても便利です。
しかも朝晩冷え込むようになり、いよいよお鍋の季節到来。
お徳用があるといつでもたっぷり使うことができて助かります。
スープは、一見しょうゆの量が多めに感じられるかもしれませんが、野菜の量もその分たっぷりめです。
具材に合わせて、お好みで調味料の量は調整しても。
【材料】
４～５人分
☆具
生もつ ４００～５００ｇ
キャベツ ３/４玉
もやし ２袋
にら ３束
にんにく １～２かけ（スープにおろしにんにくも入れるので好みで）
赤唐辛子（乾燥・輪切り）１本分
白ごま 適量
ちゃんぽん （〆用） ２～３人前
☆スープ
お湯（かつお＋昆布のだしor野菜だしでも美味） ４カップ
鶏がらスープの素（粉末） 大さじ１～１.５
しょうゆ １/２カップ（１００cc）
みりん １/５カップ（４０cc）
ハウスおろし生にんにく ５～１０cm
ハウスおろし生しょうが ５cm
【作り方】
①鍋にスープの材料を入れてよく混ぜる
もつ以外最初から全部詰め込む必要はない
③もつに火が通ったら、にら・赤唐辛子・白ごまを加えて蓋をし、にらに火が通ったら出来上がり
④〆でちゃんぽんを煮込んで食べる
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