今回は息子のリクエストで、抹茶味にしました。
シフォン生地と、生地に巻き込んだクリーム、そして絞り出したマロンクリームにも抹茶入りです。
トレーに乗せると見た目が引き締まりますし、ロールケーキを倒してデコレーションするため、移動のしやすさのためにもトレーを使うのですが、今回は抹茶の和の雰囲気に合わせてsuipaさんの黒いトレーを選択。
これがまた今回のロールケーキのサイズ（直径７cm）にぴったりフィットするんです。
ちなみに今回使用したロールケーキレシピを載せているページでも、違う形のsuipaさんのブラックのトレーに盛り付けています。
黒と言えば、ハロウィンにもぴったりのカラーなので、ハロウィンスイーツの盛り付けにも合いそうですね☆
【材料】
８個分
☆土台
抹茶クリームの抹茶シフォンロールケーキ・２３cm四方の天板で焼いたもの１本分
☆マロンクリーム
栗の甘露煮 ２５０～３００ｇ（柔らかさによって加減）
生クリーム ６０ｇ～
甘露煮のシロップ 適量
☆抹茶液
抹茶 ５g
熱湯 １０～１５g
甘露煮のシロップ ２０g
☆ホイップクリーム
生クリーム ７０ｇ
グラニュー糖７ｇ
☆栗
栗の甘露煮 小さめ８個(大きいものなら４個)
【作り方】
①抹茶のシフォンケーキはこちらのURLのレシピのものを１本準備する
→https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12255401522.html
②抹茶のマロンクリームを作る
１．抹茶液を作る。抹茶に熱湯を加えて溶き、シロップを加え、なめらかなペースト状にする
→後ほど加えるが、様子を見ながら混ぜていくので、全量使わない場合もある
２．栗の甘露煮と生クリームを、フードプロセッサーやブレンダーに入れてなめらかになるまで混ぜ、なめらかさが足りない場合は、味や硬さを見ながらシロップや生クリームを追加で加えてなめらかにする
３．裏ごしして、１の抹茶液を加え、好みの抹茶風味になったら絞り出しやすい味や硬さになるよう、必要に応じて分量外の生クリームや甘露煮のシロップで最終調整する
４．モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れておく
③ホイップクリームの材料を８分立てにし、１cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる
④シフォンケーキは端を切り落として８等分にし、それぞれ倒してトレーや盛り付ける皿などに乗せ、中央に栗の甘露煮(大きいものは半割りにしたもの)を乗せ、③のホイップクリームを栗の真上から栗の表面を覆うように絞り出し、更に周りに②のマロンクリームを絞り出す
