オーブンや蒸し器を使わずにアガーで固めるので、蒸しプリンや焼きプリンとはまた違った食感ですが、固さやなめらかさが簡単に調整できますし、常温ですぐに固まり始めるので短時間で出来上がります。
しっかり冷やして食べるのがおすすめなのですが、プリンの卵には完全に熱が通らないので必ず新鮮なものを使い、当日中に食べきってください。
今回は、suipaさんの猫の顔のイラストが可愛いカップで固めました。
耐熱温度が高いので、出来立てのカラメル液を入れても変形したり割れたりせず丈夫です。
紫色の帽子をかぶった猫耳の形のピックを飾れば、たちまちハロウィン仕様に♪
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余裕を持って早めに準備しておきたいですね☆
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【材料】
１８５cc容量の耐熱カップ ３つ分
☆カラメルソース
グラニュー糖 ３０g
水 ５g
熱湯 １０g
☆アガープリン
水 ５０ｇ
アールグレイのティーバッグ ３個
牛乳 ２８０g
生クリーム ５０g
新鮮卵 M２個
グラニュー糖 ５０g
アガー ５g
バニラエッセンス ４～５ふり
【作り方】
①カラメルソースを作る。
グラニュー糖と水を小鍋に入れて中火でゆすりながら熱し、紅茶色になったら湯を加えてゆるめ（はねるので注意）、カップに注ぐ
（カップは５つ写っていますが、レシピは３つ分です）
②プリンを作る。
小鍋に水とティーバッグを入れて火にかけ、煮立たない程度の火加減で１～２分ほど濃く抽出した後、牛乳を入れる
⑤③を中火にかけ、焦げないよう混ぜながら熱し、３０秒ほど軽く縁を煮立たせてアガーをよく溶かす
→もし破れてしまったらすぐに別のボウルなどに濾す
⑦手早く①のカラメルソースの上に流して、冷蔵庫で冷やす
★表面の気泡が気になる場合は、表面がかたまりかけたところを箸などで混ぜて、膜を生地に入れ込む（右が表面の膜を中に入れたところ）
