今回は《手軽に本格・あなたへの「ご褒美ごはん」》がテーマということで、いただいたにんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズの調味液を使って、ボルシチを作りました。
ボルシチは特に具材が決まっているわけではなく、地域によりさまざまということで、箱の裏に載っていた材料の中から牛肉だけ買ってきて、他はじゃがいもをエリンギに変えるなど家にあった野菜を煮込んでみました。
「だしとスパイスの魔法」シリーズは、にんべんアンバサダーで俳優の速水もこみちさんと共同開発された、メニュー専用調味料。
調味液＆スパイス入りで、いつもの食材で“ちょっと贅沢な気分を味わえる料理”が作れます。
化学調味料無添加なのもポイントです。
何と言っても鰹節専門店のにんべんならではの「だしの技術」が活かされている調味料ということで、旨味が濃いのが特徴！
今回使用した「ボルシチ」の素は、お肉と野菜の旨みにオレガノ・ローレルの爽やかな香りが効いていて、ビーツ入りなので本格的に仕上げることができます。
炒めて煮込むだけですし、特別な材料がなくても気軽に、手軽なのに本格的に作れるところも嬉しいですね。
↑トッピングしたクリーム、実は生クリームに１割ほどのレモン果汁を加えて作ったサワークリームもどきです。
もちろん何も添えなくてもスープが美味！
【材料】
２～３人分
牛角切り肉 ２００ｇ
キャベツ １/８玉
にんじん １/２本
エリンギ ２本
オリーブ油 大さじ１
水 ５００ml
にんべん「だしとスパイスの魔法 ボルシチ」１箱（調味液１袋・スパイス１袋）
サワークリーム あれば適量
【作り方】
①牛角切り肉はフォークで刺して味を沁みやすくし、キャベツはざくぎり、にんじんは乱切り、エリンギは１cm幅の輪切りにする
②鍋にオリーブ油・①の具材・スパイスを入れ、キャベツがしんなりするまで中火で炒める
③水を加えて煮立たせ、アクを取りながら弱火～中火で２０分煮込む
④調味液を加えて中火で５分煮込み、盛り付け、あればサワークリームを添える
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