でもいろいろな収穫があって充実した一週間になり、無事に終わって一安心です。
今日はとりあえずお茶にしよう！と、食べたくなったらすぐできるチョコチップたっぷりのクッキーを焼きました。
フードプロセッサーに次々と材料を入れて混ぜるだけで、１分もかからず生地が出来上がります。（少し時間はかかりますが手作業でも可）
休ませる必要がなく、すぐに焼けるタイプのクッキーは、私が作る場合ザクザクとした食感に仕上げることが多いのですが、今回はきなこを加えて香ばしくサクサクとした軽い食感に。
またスプーンで落として焼くこともできるのですが、分厚い部分がソフトになりやすいので、あまりムラがでないよう少し形を整えて焼くのがポイントです。
◆きなこを使ったお菓子レシピ一覧
→https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12052262024.html
《材料》
２５～３０個分（天板２枚分）
無塩バター ８０ｇ
上白糖 ４５ｇ
全卵 ２５ｇ
薄力粉 ８０ｇ
きなこ ３０ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
チョコチップ ６５ｇ
《準備》
○卵を室温に戻す
○オーブンを１７０度に予熱する
《作り方》
①フードプロセッサーにバター・砂糖・卵の順にその都度よく混ぜ、粉類を加えてパルス操作で切り混ぜ、粉気が完全になくなる前にボウルに取り出し、ゴムベラやカードでチョコチップをさっくりと混ぜこむ
②３０等分し（ティースプーンで１杯すくった程度の大きさ）丸めて中央を親指で軽くへこませるように成形し、３ｃｍ間隔でオーブンシートに置いておく
→べたつく場合は、丸めやすくなるまで少し生地を冷やして成形する
③予熱が終わったオーブンに入れて１７～２０分ほど焼く
→焼き時間は天板１枚分の時間（２回目は最後の数分、焦げないように様子を見る）
★手作業で生地を作る場合★
１.バターを室温に戻してよく練り、砂糖を加えて混ぜ合わせる
２.室温に戻した卵を加えて手早く馴染ませ、薄力粉・きなこ・ベーキングパウダーをふるいながら加えてゴムベラで切り混ぜる
３．粉が混ざりきらないうちにチョコチップを加えて、へらでまとめる
４.そのままではべたつく場合は、丸めやすくなるまで少し生地を冷やして成形する