いつもはミルクチョコレートとココアで作るのですが、今回はホワイトチョコレートと抹茶でアレンジ。
丸める時も手につきにくく、気軽に作れる配合です。
アルコールを使わずに作りたい場合は、ラム酒を牛乳に変えて作っても。
《作り方》
１０個分
スポンジケーキ ６０g（目安１２cmのもの１/２台強分）
生クリーム １０ｇ
ラム酒 ５～６cc
抹茶（スポンジ用）１ｇ
ホワイトチョコレート（スポンジ用） ３０ｇ
ホワイトチョコレート（コーティング用） ５０ｇ～
抹茶 適量
①フードプロセッサーでスポンジケーキを細かく刻み、生クリームとラム酒を加えて全体がしっとりとひとまとめになるまで更に混ぜる
②スポンジ用のホワイトチョコレートを小さなボウルにいれ、抹茶を茶こしでふるって加えたら、４０～５０度の湯煎で溶かして①に加え、全体がよく馴染むまで混ぜたら、１０等分して丸める
③バットの上にオーブンシートを敷いておき、コーティング用のチョコレートを４０～５０度の湯煎でなめらかに溶かして③の周りにコーティングしたら、シートの上に並べて冷蔵庫で冷やす
→トリュフフォーク（チョコレートフォーク）などがあると便利
④表面が固まったら抹茶をまぶす
