レシピブログおよびGABANのご担当者様、ありがとうございます！
今回は《ワインと楽しむおつまみ》がテーマということで、さっそくいただいたスパイスの中からエルブ・ド・プロバンスを使ってハーブソーセージを作りました。
GABANのエルブ・ド・プロバンスは数種類のハーブがバランスよくミックスされているので、これ１本でどんな料理にも簡単に豊かな風味をつけることができてとても便利です。
ソーセージにもいろいろな作り方がありますが、これは腸詰や燻製などをせずに、ただ混ぜて焼くだけのシンプルなタイプ。
アメリカでは朝食に食べられることが多いので、ブレックファーストソーセージとも呼ばれるのだとか。
朝食やブランチに、イングリッシュマフィンやバーガーバンズとも相性抜群ですし、ワインのおつまみや夕食時に、チーズやサラダを添えるのもおすすめです。
２～３日中なら、密閉容器に入れて冷蔵保存しておくと好きな時に成形して焼いて食べられますし、成形したあとで冷凍しておいても１か月ほど持ちます。
冷凍した場合は冷蔵庫で解凍してから焼いてください。
↑ソーセージと一緒に盛り付けているのは、ハウスの【スパイスクッキングばるメニュー〈タラモサラダ〉】を使って作ったタラモサラダです。詳しくは一番下のリンクからどうぞ。
～作り方～
１０本分
豚挽き肉 ３００ｇ
GABAN「エルブ・ド・プロバンス」 大さじ１
水 大さじ１
塩 小さじ３/５
GABAN ブラックペッパー粗挽き 適量(多めがおすすめ)
にんにくすりおろし １片分
①材料すべてをよく合わせ、冷蔵庫に数時間～できれば１日ほどおいて材料同士をなじませる（時間がなければすぐに成形しても）
②１０等分し、１０ｃｍほどの長さに細く成形する
→朝食に食べる場合やパテとして焼く場合は、５等分にして丸く平らに（ハンバーグの形）成形しても
③分量外のサラダ油を敷いて中弱火～中火で熱したフライパンで転がしながら炒め、火を通し、焼き目をつける
●ソーセージなので、脂身が多いひき肉がおすすめです。
脂身が少ないとややぱさつくので、あればラードを足してもＯＫ。
（一般的な美味しいソーセージには、数割はラードが配合されていてそれがジューシーさのもととなっています）
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