夏にぴったりの爽やかさ。
ゼラチンで固める場合、レモンなどの酸味が強い果汁はあまり多く配合すると固まらないので、ゼラチンの種類にもよりますが酸味がある果汁を加えるなら全体の２０％以下が目安です。
ちなみにアガーではこの配合は固まりませんでしたので、今後アガーでも作れる酸味が効いたレモンゼリーレシピも研究します！
～作り方～
１００～１５０ｃｃの容器３個分
水 １８０ｃｃ
レモン汁 ６０ｃｃ（レモン２個分）
グラニュー糖 ３５ｇ
ゼラチン ５ｇ
水(ゼラチン用) ３０ｃｃ
レモンのはちみつ漬け ３枚 好みで
①小皿にゼラチン用の水を注ぎ、そこにゼラチンをふりいれ、１０分ふやかす
②レモン汁とグラニュー糖を小鍋で煮溶かしたら火を止めて、水を加える
→この時点で甘めのレモネード
③ゼラチンをレンジ５００Wに３０秒かけてよく溶かし、鍋のレモネードに加えてよく混ぜ、茶漉しなどで漉しながら容器に注ぎ分け、冷やし固める
④固まった後で、あればレモンのはちみつ漬けを飾る