最近の、毎日の食卓でのお楽しみは、ぬか漬け。
今日は初ズッキーニのぬか漬け。
今日は初ズッキーニのぬか漬け。
定番のキュウリや、にんじん、カブなんかは
こんな感じかな～、
あ、やっぱりそうだね、おいしいね
という感じだったのですが、
ズッキーニ、想像以上に、いけてます
昨年、この本を買ってから、
我が家で仕込む発酵食品が増えて、
- 暮らし上手の発酵食 (エイムック 2406)/エイ出版社
- ￥1,008
- Amazon.co.jp
順調に、ぬか漬けにも進んできました
夏野菜、ぬか漬けにすると美味しいもの多いし、
息子が思った以上に
ぬか漬けを気に入っていて、
毎日取り合いするくらい
発酵食品は、
保存性もよく
そして美味しくて、
体にもいいという、
嬉しいメリットがたくさんで、
作り始めると、やめられませんね。
発酵食品の嬉しいのは、
『腸に効く！』こと。
ぬか漬けの乳酸菌が、腸内細菌の善玉菌を増やしてくれる
腸内環境が整う
免疫アップ、便秘解消、美肌にも効果あり
となってきます♪
乳酸菌というと、一般的に、ヨーグルト！というイメージついてません？
というか、一般的に宣伝に使われていますよね。
私、子どものころから、ヨーグルト、苦手だったんですよね。
（今も得意ではない＆乳製品は好んでとりません。）
そして思い出してみたら、小さい頃は、
祖母が作ったぬか漬けは毎日食べていたんだったわ。
こちらの方が、なじみがあって、
体もスムーズに受け入れられて
当たり前なんですよね～、
日本人ですもの。
自分で楽しみながら作って
美味しいぬか漬け、
これから長いお付き合いになりそうです～
