お料理教室に行きました。
先週、キャラナビ講座に行った先生です。
実は先生は、元々お料理の先生だったんだそうです。
今日のお料理教室のメイン講座は、「だし粉作り」でした。
かつおぶし、煮干し、干しシイタケ、干しエビ、おぼろ昆布を中火で乾煎りしてから、ミキサーで粉にしました。
だそうでした。
知らなかった～。
滅茶苦茶使ってました～Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
すぐやめます～。
それから、他にも、寿司ケーキ、シーフードスープ、豚なすび、シフォンケーキも作り方を教えてくれました。
彼女がチャチャっと作っているところを、皆がテーブルを囲んで、メモメモしながら、見ているだけです。
そして、最後に食べて帰りました(⌒∇⌒)
彼女の料理では、驚くことがたくさんでした！
まず、電子レンジと炊飯器とトースターが無かったことが一番驚きました！
全て、体に悪いんだそうです！
「鍋で蒸します。」
だそうでした！
「食パンはどうやってトーストしますか？」と聞いたら、
「フライパンで焼いた方が、耳まで美味しく焼ける」
そうでした( ﾟДﾟ)
炊飯器は、うちでも鍋で焚いていたことがあるので、出来ますけど、、
電子レンジとトースターを使わない方法、試してみようっと。
それから、豚なすびでは、まず、豚肉を洗ったのに驚きました。
余分な脂と、着色剤を洗い流すそうです。
全ての肉に対して、そうするそうです。
そして、その後、油をひかずに、肉を短時間だけ蒸し焼きして、肉から油を出し、その油で全体を炒めていました。
ナスも、切らずに丸ごと蒸し焼きにして、後から、キッチンバサミで切っていました。
お肉は、ひき肉を使うと、悪い箇所を使われているから、コマ肉をひき肉にした方が良いそうです。
ケーキのレシピでは、「小麦粉を使う時は、必ず塩を一つまみ入れるという、料理の基本ルールがある」という事も習いました。
ニンニクオイルは、参加しにくい油を使うと良いとか。
卵（魚卵も）は動脈硬化、癌の原因になる、とか、
切れ味の悪い包丁だと、野菜が苦くなるとか、、
たくさん教えてもらえました。
ただ一つ難点が。
彼女の調理器具と、調味料が、すべてアムウェイの物だったことです。
彼女は、「営利目的ではない、誠実な人から買うことが出来ている。」と言っていました。
そして、これらのものの良い点をたくさん教えてくれました。
確かに良さそうだったけど、買うかどうかは・・・(^^;)
また習いたいけど、この難点が気になるなぁ・・・。