季節の手仕事として、梅干しやラッキョウ、味噌は基本の基本。
筍を水煮にしたり。
トマトソースを作ったり。
もちろんワークショップでもお伝えしている、多種の酵素もあります。
なので。
このたび保存場所を確保すべく、奮闘しました。
スキップフロアにして、収納と空間をスッキリ～
こうして空けた場所は、わたしの癒し空間としてカスタマイズしていきます☆
うきゃ
せっかくなので、保存食の一部をご紹介。
梅干しちゃん。
これは２年物。
大きなカメには、今年仕込みのものがどっさり～
ラッキョウちゃん。左が２年物。右が今年漬けたもの。
ちなみに６年物もありまして。
大事に６年とっておいたものを、今年食べました。
ただの塩漬けなんだけど、超おいしい！！
発酵保存食品は、時間が調味料です
簡単に作れる、美味しい保存食講座の企画を温めています。
冬はキムチとかかな～。
ゆくゆくは本物の食材を選びとる知恵を伝える食育セミナーも開催したいです
ここで宣言
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