アメリカンスウィーツ修行40@松之助N.Y.
平野先生のアメリカンベイキングのクラスです。
今月は、
Breakfast Muffins と Cinnamon sugar muffins
の2種類でした！
2種類でも材料の計量などができていればあっという間にできてしまし、とっても美味
パートナーの方と2種類をそれぞれ3個づつ分けてお持ち帰りです！！
シンプルな素材に冷凍のブルーベリーを入れます。
そして、ストゥルーゼルを上に散らして焼き上げると、
マフィンはふんわり。そしてブルーベリーは、ジューシー。
ストゥルーゼルはコリコリ。という３つの食感が楽しめます。
こちらはシナモンシュガーマフィン→
沢山のシナモンシュガーをまぶして焼き上げます。
←チェリーパイ
チェリーパイはクラスに沢山のファンがいます！
来月は、待望のアップルパイ！！
どんなアップルパイがあるかしらー？？？
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今年11月から撮影が始まるそうですが、NYのサンドウィッチブックという本を新たに作られるそうです！
もちろん、先生のレシピ本もおすすめ！↓
ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット 価格：1,470円（税込、送料別） |
平野顕子先生のレシピ本第３弾！
そしてもちろんこちら↓も発売中です！
第１弾のNYスタイル パイ、タルト、ケーキの本
第２段のNYスタイル チーズケーキ
アメリカンスウィーツ修行39@松之助N.Y.
平野先生のアメリカンベイキングのクラスです。
今月は、
Lemon Pound Cake
クラス初登場です。
クラス初登場です。
バターを沢山使うので、パウンドケーキというより、レモンバターケーキよ！と先生から。
以前のオレンジオレンジコーヒーケーキの時のように、バターを柔らかくしたら、
砂糖をいれて、とにかく混ぜて混ぜて混ぜてまぜまくります！
その作業が大変でもありますが、この作業をすることで、ケーキのやわらかさが違ってくるのです！！
今回も６cupsのバント型をパートナーの方と作り、半分づつお持ち帰り！
バターケーキなので、冷やしてしまうとバターが硬くなってしまうので、
常温で３，４日以内にいただくのがおいしいそう。
ケーキが焼きあがったら、レモン汁と砂糖を混ぜた液体を上からかけるのですが、
これがまた、さっぱり感をアップさせて、おいしさを増しています☆
今月はシナモンクッキー→
クッキー系をいただくのは初めて☆
来月はクラス初登場というモーニンググローリーマフィンとシナモンマフィンの予定です～！
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今年11月から撮影が始まるそうですが、NYのサンドウィッチブックという本を新たに作られるそうです！
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第２段のNYスタイル チーズケーキ
アメリカンスウィーツ修行38@松之助N.Y.
今月は、
New England Fruit Cobbler
そう。こちら、クラスに入門して、すぐの夏にも習いました。
当時の日記はこちら→★★★
夏のレッスンがフルーツコブラーと聞いて、一瞬どうしようか迷ったものの、
習ってすぐにいただいピーチコブラーが、とっても簡単で、かつ、とってもおいしい♪
と思い出して、やっぱりもう一度習っちゃお！と思った次第です。
今回も2008年の時と同様9インチのそこが取れない型をパートナーの方と作り、
半分づつお持ち帰り！
パイレックスで作れば色の違いもわかるだろうなー。
このピーチコブラーは甲羅状になってる部分をすくってお皿にとり、
出来上がりすぐいただくのが理想。
でも、次の日に常温でいただいてもおいしかったです！！
ピーチコブラーを焼いている間はお約束のおやつ。
今月はブラックペッパーチーズブレッド→
初めていただいたのですが、これが絶品！！！！
初めていただいたのですが、これが絶品！！！！
セイボリー系のお菓子ですが、なんともいえないおいしさでした！！！
先生のレシピ本にあるかしら～？
来月はクラス初登場というレモンパウンドケーキ の予定です～！
Information!!!
2010年11月12日にとうとう発売しました！
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