アメリカンスウィーツ修行44@松之助N.Y.

昨日は平野先生のクラスにお伺いいたしました。。

しかし！今回は、予約が間に合わなくてキャンセル待ち。。。

せっかく皆勤で出席してるし、何とか出席したいなぁ。とおもっておりました。

なんとか、出席できてラッキー。

今回は、平野先生が新たな夢のためNYにいかれているので、

後半のレッスンは毎回アシスタントをしてくださるMさんが講師。

いつもとは違いますが、楽しいレッスンでした。

Mさんお疲れ様です！

今月は

Carrot cup cake

パートナーの方と3個筒お持ち帰りです！！

←こちらは出来上がりのキャロットカップケーキ。

実習ではカップケーキを作りました。

ケーキの上に乗せるクリームチーズフロスティングはデモンストレーション。

クリームチーズフロスティングはできたてのケーキにはのせられないということで、丁寧に小分けされたフロスティングをいただいてお持ち帰りしました。

しかし、このカップケーキは、出来上がり10分くらいが一番おいしい！ということで、私は必死に冷やして、1つだけフロスティングを乗せていただいちゃいました。

やっぱりおいしかった～！！！

アップルパイを焼いている間はお約束のおやつ。

サワークリームアップルパイ→

Mさんから教えていただいて知ったのですが、このサワークリームアップルパイは、冷凍していただくのがとってもおいしいそう。

なので、真夏にも唯一松之助でも販売しているアップルパイなんだそうです。

そう聞くと、冷凍でいただいてみたい！！

来月は、セイボリー風のビスケットとおやつスコーンの予定です☆

Information!!!

4月中旬に発売が決定しました！！！NYのサンドウィッチの本が出版されます～～

さらに、NYのCafeに松之助のお菓子が置かれる可能性が大です！

（逆輸入アメリカンスィーツですね。笑）

もちろん、先生のレシピ本もおすすめ！↓

ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット 価格：1,470円（税込、送料別）

平野顕子先生のレシピ本第３弾！

そしてもちろんこちら↓も発売中です！

第１弾のNYスタイル　パイ、タルト、ケーキの本

第２段のNYスタイル　チーズケーキ

American Cuisine修行3@松之助N.Y.

2年ぶりのシャロル先生の特別クラスに参加してきました！

今月は、定期レッスンがお休みで、シャロル先生の特別クラスのみの開催です。

シャロル先生はイタリアンとジャーマンの血も混ざっていらっしゃることで、そのDNAを受け継いでのお料理ということです。今回もとっても驚いたクラスになりました。

平野先生は腰を痛められてて、最初のご挨拶のみでした。

普段から多忙すぎる先生は、シャロル先生のこの東京のクラスが終わったらすぐに京都に移動されます。

いったい腰は大丈夫なのでしょうか？？？

（先生無理しないでくださいね！！！）

シャロル先生のクラスのメニューはというと・・・

・Chicken Stew with Dill Biscuits

とっても驚いたのがこちら！

シチューにパイをかぶせていただく。というのは知っていましたが、

なんと、ディル風味のビスケットを乗せてオーブンに入れるというもの。

真冬のほっこり料理です☆
シチューは小麦粉でとろみをつけますが、ホワイトソースにまではしないため、こってりのようで意外にさっぱり。

なので、このビスケットに合うのかもしれません。

・Gingerbread Pancakes

・Chocolate Sticky Toffee Date Cake

ジンジャーブレッドパンケーキは生姜のパンチがとってもきいたパンケーキで、私は今までいただいたことがありません。

生姜好きにはたまらない☆

でも、私が感動したのは、こちらのチョコレートケーキ。

デイツが日本では手に入りにくいということで、イチヂクとオレンジピールに変更してあるのですが、

この、イチヂクのソースがたまらなく、チョコレートにぴったり。

超・濃厚チョコレートケーキでした！

３月の通常のクラスはキャロットカップケーキの予定。

残念ながら、キャンセル待ち状態ですが、キャンセルがでなくても、

見学だけの参加をしたいと思います！！

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アメリカンスウィーツ修行43@松之助N.Y.

久しぶりの、直近アップ！

昨日は今年初めての平野先生のクラスでした。

この寒い中、ホクホクと温かい気持ちになれるのは、おいしいスィーツをいただくときじゃないかなー。

と思うと、寒い中でもがんばっていかねば！という気持ち。

さらに今月は、

Mascarpone and sour cream apple pie

松之助の鉄板サワークリームアップルパイにマスカルポーネが加わったものでしょうか？？？

想像を膨らましながらの作成です！
今回は18cm大をお持ち帰りです！

←こちらは出来上がりのマスカルポーネアンドサワークリームアップルパイ。

フィリングを混ぜているときから良い香りが漂ってきて、パートナーの方と、おいしそうな香りですね！！！と話しておりました。

出来上がりを想像するだけでもおいしそう

そして、上に乗っているのはクランブル

欲張って沢山乗っけたらだめよ！！と先生からのお言葉が。。。笑。

アップルパイを焼いている間はお約束のおやつ。

サワークリームアップルパイ→

焼いているマスカルポーネと比較ができるので、このチョイスはとってもいい！！！！

ちなみに、このサワークリームアップルパイの上にのっているのはストゥルーゼル。

来月は、平野先生のクラスはお休みで、2年ぶりのシャロル先生のクラスになります。

シャロル先生のクラスはコースメニューなので、楽しみ楽しみ。

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