営業時間のご案内
リューアルしてからバタバタしてましたが、やっと一ヶ月経ちました。
お客様にご迷惑をお掛けすることもあり、今後よりよいサービスが出来るように改善していこうと思っています。
社長やリビングプルーフの店長をはじめ、ザ・クラスオブルミノスのスタッフやシェフの方々、関係者の方々、リビングプルーフのスタッフ達のたくさんの想いと協力で作り上げた新リビングプルーフです。
今後ともよろしくお願いします。
さて、リューアルに伴い営業時間が下記の通り変わります。
定休日／火曜日
open／11:30～23:00（L.O／22:30）
※ディナーは貸切の場合もありますので、来られる際はお問い合わせいただけるとよろしいかと思います。
尚、昼も夜もお得なランチセットがオーダーできます。
詳しい内容はHPをご覧ください♪
なんだかあっと言う間に過ぎた一ヶ月でした。
本当に無事リューアルして始動出来たこと、関係者の方々へこの場をお借りして改めてお礼申し上げます。
本当にありがとうございました。
↑前メニューで好評だったトマトのレアチーズケーキは今のメニューでは数量限定でオーダーできます♪
日によってはアイス仕立てにして提供しております。
お知らせ
いつもご利用いただきありがとうございます。
11月1日より、
リビングプルーフは【ザクラスオブルミノス】と姉妹店になりました。
メニュー・内装等は順次リ二ューアルしていく予定です。
リピーター様にはメニューの大幅な変更に伴い、いろいろとご迷惑をお掛け致しますがお客様にとってより良いサービス・料理提供を心がけリニューアルしていきますので、今後もご愛顧をお願い致します。
尚、1日よりルミノスでもランチのみですが当店のスイーツ・野菜スイーツの提供をさせて頂いてます。
こちらも併せて今後もリビングプルーフをよろしくお願い致します。
パセリと茄子のボロネーゼ
実は個人的に一番オススメのパスタで、情報誌に載せる写真は一番人気のジェノバのパスタがほとんどですが、その脇に載せたがるほど。
メニュー考案のときにお店にミートソース系のパスタが無かったので、創作のボロネーゼを考えました。
このパスタ、ただのボロネーゼと思いつつ・・・・
生パセリのペーストが入ってるんです♪
ペーストを作って味を見ると尋常じゃないほど苦いのに、たくさんの野菜のソフリットをじっくりと煮詰めて作ったボロネーゼと合わせると苦味がボロネーゼの濃さをあっさりと仕上げてくれてまとまってくれます。
コレの仕上げにさらに刻み生パセリを入れると甘みが引き立って、尚且つ後味がさっぱり。
パセリペーストを使った創作ボロネーゼ、挽肉が得意でない私でもホントにオススメです。
セロリのババロア
セロリのスイーツの更新が遅れてすみません。
毎回写真を撮ろうと思いつつ、気が付けばあっという間に在庫がなくなってしまってなかなか取れませんでした。
スタッフもセロリスイーツが思いの他次々と注文され、気が付くとなくなっているので驚いてます。
初めてデザートとして作ったときはマンゴーとセロリを合わせてババロアにして、
セロリとマンゴーのゼリーと2層にしていました。
その後、セロリのクセを緩和しつつ、独特の味の美味しさをスイーツとして生かすためにいろいろ考えてみました。
味に苦味やクセのあるものはいつも他の食材と合わせて緩和していましたが、セロリは意外にも単品が一番マイルドに仕上がってくれました♪♪
パプリカのような不思議な味もします。
はじめ作ったマンゴーとセロリが好評だったので、セロリのババロアにさっぱりとマンゴーのジュレをのせました。
セロリのスイーツというとかなり冒険気味ですが、かなり好評です♪
週末の野菜スイーツの中の一つとしてセロリには頑張ってもらうので味わってみてください。
スタッフ島ちゃんの話
久しぶりの更新なので連続更新すみません。
テンションがあがってしまって小出しに出来ないんです。（笑
昨日、島ちゃんからブログについてこんなことを。
あたしって、食べてることしか書いてもらってないじゃないですか。 ・・・と。（笑
でも食べてるからこそお客様に味や料理に説明を正確に伝えられるし、それってすごく大事なことだと思います。
現に島ちゃんとはプライベートでもご飯を食べに行くことが多くて、食べながらも味やみためにうるさいのでお店でもそれが役に立ってくれてます。
島ちゃんもそうだし、スタッフみんなホントに可愛くて仕方なくて一緒に仕事が出来て毎日楽しく仕事が出来てます。
みんなありがとー。
そんな島ちゃんは塩パスタが大好きです。
この日はご飯を食べた後で、一緒に野菜スイーツを考案してくれました。
今回はまた奇抜な素材を・・・・・ セロリです♪
クセがある食材なので何のスイーツにするか悩みましたが、ムースとゼリーをマーブルしてセロリの独特の味に飽きずに両方の食感が楽しめるようにしてみました。
明日にでも更新しますね。