先日、我が家にお客さんが来た。
父きみじと母、そして私の大学の友人だ。
何故このメンバーかというと、父きみじがやっているプライベートバンキングの仕事や経済に興味を持っている友人が、
｢是非ともきみじさんにお仕事の話を伺いたい！｣との希望で、心ゆくまで我が家
できみじにインタビューしたら良い、という話になったのだ。
｢あんた教えられんのー？｣
私がやったことと言えば、おもてなしランチを用意すること！
｢でも、当日何品も作るの面倒くさいよね～。｣
ということで、前日から作り置きができる&大量に作れるメニューは何かと考えた結果…
｢は！？煮込み料理がベストじゃん！！｣
チキンカチャトラヤ
が完成！！
デザート用にパウンドケーキも焼いた。
元々、鶏もも肉、じゃがいも、玉ねぎ、エノキを約２時間トマト缶と煮込む料理だが、圧力鍋を使って、１０分で仕上げた。
｢２時間も煮込んだら、ガス代かかるよね～。｣
作り置きができる&大量に作れる&節約ということで、自分に都合の良い３ポイントを押さえた私。
これぞ、頑張りすぎない｢お・も・て・な・し｣である。
｢お・も・て・な・し♡｣
（楽したいだけやろ！）
◇
１０人分くらいの分量を作り、見事に余ってしまったので、その日の夜と翌日の夜は、チキンカチャトラヤをリメイクしてみた。
【夕飯】
カチャトラパスタ
茹でたパスタの上からカチャトラヤをかけただけ！
【翌日の夕飯】
カチャトラドリア
ご飯の上にかけ、とろけるチーズをのせ、オーブンで１５分焼いただけ！！
１月３０日（木）夕食
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チキン南蛮
カレーピラフ
ダーリンの弁当の余り！私が責任食い！
１月３１日（金）夕食*****************************
切り干大根のピリ辛ハリハリ漬け
なますのようなお味。醤油や酢を使って、漬けもの風に。
白菜ロール
豚ひき肉の肉だねを巻いた白菜を、中華風スープで煮込んで完成！
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