地産地消

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ベジごはん・植物性100%スイーツ&米粉パンと米粉のお菓子教室 Lilia Table

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おはようございます。

昨日作ったヴィーガンデリ

これ、何だかわかりますか？？

これから作りました。

青パパイヤです。

先日、産直市場で愛知県産のを発見して購入してきました。

青パパイヤといえばソムタム

ソムタムはタイ東北部イサーン地方の伝統料理

ソム＝酸っぱい

タム＝叩く

熟していない硬い青パパイヤから作るソムタム

この青パパイヤ、切ってびっくり！！

種がほとんどない！！

何故？？？

こうゆう品種？　それとも種が育つ前？

気を取り直し、数ミリの少しの種を洗い流して、スライサーで千切りにした青パパイヤにミニトマト、インゲンを合わせて。

ライム果汁、唐辛子で酸っぱ辛いパパイヤサラダ完成

本来はナンプラー、干しエビを入れますが、今回はヴィーガン使用のため入れず、発酵調味料とピーナッツでコクをつけました。

ソムタムを初めて作ったのは2015年ハワイ滞在

ハワイに思いを馳せたソムタム作りでした。

『マカハstay』

ハワイ仕込みのソムタム、過去にレシピアップしてます。

興味ある方はこちらのブログご覧ください。

『ハワイ仕込みのソムタム♪』

お知らせ

2020年9月19日(土)のワンデーシェフ、残り４食になりました。

発酵調味料・マクロビ料理・精進料理を融合させた和ごはんランチ、引き続き、ご予約お待ちしています。

ランチはご予約優先

ご予約はヘルシングあい　052-602-5930

9月19日(土) 『Lilia Tableコラボランチ』の予約とお伝えください。

ランチの詳細

『最初で最後！？スペシャルコラボランチ』

Lilia Tableで学べること

①木綿豆腐で作る、滑らかでコシのある豆腐クリーム　

対面講座はLilia Table認定講師から

オンライン、zoom講座でも学べます

zoom受講希望者さまはフォームからお問い合わせ、お申し込みください。

現在、9月以降の受講を受付しています。こちら
 

②米粉で作る植物性100%スイーツ

デコレーションケーキ・タルト・焼き菓子など

③マクロビオティックを基本とした発酵調味料講座

④小麦粉・乳製品、卵、白砂糖を使わない、米粉パン

各種講座のお問い合わせはフォームまたはLINE@でお友達登録でメッセージでダイレクトメッセージできます。

フォームからの問い合わせ　→こちら

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